Zdrowe przepisy Blog

Domowe mleko kokosowe

Zr贸b sobie MLEKO… kokosowe 馃檪
Pr贸bowali艣cie kiedy艣 przygotowa膰 w艂asne mleko kokosowe? 艢wietnie nadaje si臋 do kawy, kakao, wypiek贸w, ciast czy nale艣nik贸w. Przepis jest banalnie prosty, a mleko nadaje si臋 dla os贸b nietoleruj膮cych laktozy i z alergi膮 na bia艂ka mleka krowiego.

 

mleko

 

Sk艂adniki:

* wi贸rki kokosowe – 150 g
* wrz膮tek – 1 L
* du偶a gaza do przes膮czania

Wi贸rki kokosowe zalej wrz膮tkiem i odstaw na godzin臋. Po tym czasie prze艂贸偶 ca艂o艣膰 do blendera z mis膮 i miksuj oko艂o 4 minuty na 艣rednich obrotach. Ca艂o艣膰 przes膮cz przez gaz臋, tak, aby wycisn膮膰 z wi贸rk贸w jak najwi臋cej mleka. Mo偶esz je ponownie zala膰 0,5L wrz膮tku i zmiksowa膰.

Mleko nale偶y przechowywa膰 w lod贸wce, w zamkni臋tym opakowaniu do 3 dni. W tym czasie b臋dzie wytr膮ca膰 si臋 z niego t艂uszcz w postaci skorupki na wierzchu mleka (jest to naturalne zjawisko, poniewa偶 wi贸rki kokosowe zawieraj膮 sporo t艂uszczu). Aby si臋 jej pozby膰, wystarczy mleko podgrza膰.

Czy pami臋tasz o suplementacji witaminy D?

W naszej szeroko艣ci geograficznej od wrze艣nia do kwietnia WSZYSTKIM zalecana jest suplementacja witamin膮 D. Dlaczego? Poniewa偶 w tych miesi膮cach mamy zbyt ma艂o s艂o艅ca, ale zapewni膰 sobie odpowiedni膮 syntez臋 tej witaminy pod wp艂ywem promieni UV. Skutkuje to niedoborami witaminy D u wi臋kszo艣ci Polak贸w.

witamina D

suplementacja witaminy D

Do czego prowadzi niedob贸r witaminy D?
* u dzieci do krzywicy
* u doros艂ych do osteomalacji (rozmi臋kania ko艣ci) i osteoporozy
* os艂abienia odporno艣ci i cz臋stych infekcji
* os艂abienia, 艂atwego m臋czenie si臋, zaburze艅 koncentracji
* zaburze艅 funkcjonowania uk艂adu mi臋艣niowego (m. in. zmniejszenia si艂y mi臋艣niowej)
* stan贸w zapalnych sk贸ry
Dodatkowo niedobory witaminy D s膮 wi膮zane z wyst臋powaniem cukrzycy typu 2, chor贸b autoimmunologicznych (np. cukrzycy typu 1, choroby Crohna, RZS-u), nowotwor贸w, zawa艂贸w serca i udar贸w m贸zgu, a nawet depresji i chor贸b psychicznych!

Zalecane dawki:
* dzieci i m艂odzie偶 (1-18 r.偶.) 600-1000 IU/dob臋
* doro艣li – 800-2000 IU/dob臋

U os贸b z oty艂o艣ci膮 zapotrzebowanie to wzrasta. Je艣li masz w膮tpliwo艣ci, jak膮 dawk臋 witaminy D powiniene艣 przyjmowa膰, skontaktuj si臋 z lekarzem rodzinnym lub dietetykiem, kt贸rzy pomog膮 Ci j膮 odpowiednio dobra膰.

Ciasteczka czekoladowo-pomara艅czowe bez cukru

Zdrowe i pyszne ciasteczka bez dodatku cukru <3聽Idealne do gor膮cej kawy lub herbaty.

ciastka czekoladowe

ciastka czekoladowo-pomara艅czowe

Ciasteczka czekoladowo-pomara艅czowe:

Sk艂adniki na 16 ciastek po 25g:
鈥 Mas艂o orzechowe 鈥 50g
鈥 Mi贸d daktylowy 鈥 120g (4 艂y偶ki) przepis tutaj:聽http://www.smacznaterapia.pl/uncategorized/miod-daktylowy-do-slodzenia/
鈥 Mleko 3,2% – 3 艂y偶ki (ok. 30ml)
鈥 Sk贸rka starta z 陆 pomara艅czy
鈥 Sok wyci艣ni臋ty z 陆 pomara艅czy (ok. 50-60ml)
鈥 Kakao gorzkie 鈥 25g (3 艂y偶ki)
鈥 M膮ka pszenna razowa typ 2000 鈥 40g
鈥 M膮ka kukurydziana 鈥 70g
鈥 Aromat waniliowy 鈥 6 kropel
鈥 Banan 鈥 50g (1/2 艣redniej sztuki)
鈥 Nasiona s艂onecznika 鈥 20g

Do miski wrzuci膰 mas艂o orzechowe, mi贸d daktylowy, mleko, rozgniecionego banana i wymiesza膰 a偶 sk艂adniki dok艂adnie si臋 po艂膮cz膮 (mo偶na to robi膰 nad k膮piel膮 wodn膮, wtedy mas艂o orzechowe szybciej zmi臋knie). Nast臋pnie doda膰 sok wyci艣ni臋ty z pomara艅czy, sk贸rk臋 pomara艅czy, aromat waniliowy, kakao i ponownie dok艂adnie wymiesza膰. Doda膰 m膮k臋 pszenn膮 i kukurydzian膮 oraz zmielone nasiona s艂onecznika i wyrobi膰 ciastko (powstanie kula do艣膰 lepkiego ciasta). Rozgrza膰 piekarnik do 180 stopni. Formowa膰 z ciasta kule o wadze 25g (mo偶na zwil偶a膰 r臋ce wod膮, wtedy ciasto nie b臋dzie si臋 tak klei膰) i uk艂ada膰 na blasze wy艂o偶onej papierem do pieczenia. Ka偶d膮 kul臋 delikatnie sp艂aszczy膰 palcami i ponownie zrobi膰 to samo ko艅c贸wk膮 widelca (tymi wide艂kami), powstaje wtedy charakterystyczny wz贸r. Ciasteczka piec oko艂o 17-20 minut (warto jednak sprawdza膰, czy si臋 nie przypalaj膮).

Mi贸d daktylowy do s艂odzenia

Czego zazwyczaj u偶ywacie do s艂odzenia? Cukru czy mo偶e si臋gacie po lepsze zamienniki – mi贸d, stewi臋 lub ksylitol? Dzi艣 chcia艂abym pokaza膰 Wam jak niesamowicie 艂atwo mo偶na przygotowa膰 w domu w艂asny „mi贸d” daktylowy. Zawiera on b艂onnik pokarmowy, potas, wap艅, fosfor, magnez, 偶elazo oraz witaminy z grypy B, czyli wszystko co znale藕膰 mo偶na w daktylach. Nadaje si臋 do s艂odzenia potraw, ciep艂ych napoj贸w (mmm, herbata z daktylami <3) czy ciast.

Mi贸d daktylowy

Mi贸d daktylowy


Sk艂adniki:
* daktyle suszone – 200g
* woda – 250ml
* sok z cytryny – 艂y偶ka

Daktyle zala膰 gor膮c膮 wod膮 i odstawi膰 na godzin臋. Po tym czasie doda膰 sok z cytryny i zmiksowa膰 do uzyskania g艂adkiej konsystencji. Je艣li dodamy wi臋cej wody, powstanie nam syrop, je艣li mniej – „mi贸d”. Przechowywa膰 kilka dni w lod贸wce, w zamkni臋tych opakowaniu.

Placki bananowe bez m膮ki i cukru

Czy da si臋 zrobi膰 placki bez m膮ki? No pewnie, 偶e si臋 da 馃檪聽Wystarczy przygotowa膰 je z banan贸w i jajek. Najlepiej smakuj膮 ze 艣wie偶ymi owocami. Placki bananowe idealne na 艣niadanie 馃檪
placki
Sk艂adniki na 2 porcje (po oko艂o 7 ma艂ych plack贸w):
* banan – 2 du偶e dojrza艂e sztuki (ok. 250g)
* jajka – 2 sztuki
* 1/4 艂y偶eczki cynamonu
* olej rzepakowy – 2 艂y偶eczki
* 艣wie偶e owoce sezonowe – u mnie bor贸wka i czarna porzeczka

Banan rozgnie艣膰 widelcem, doda膰 jajka i ponownie dok艂adnie rozmiesza膰 widelcem (ja u偶y艂am blendera, bo by艂o 艂atwiej). Doda膰 cynamon i 艂y偶eczk臋 oleju, ponownie wymiesza膰. Sma偶y膰 ma艂e placki na rozgrzanej teflonowej patelni posmarowanej olejem (najlepiej p臋dzelkiem, tak, 偶eby pokryta by艂a ca艂a powierzchnia patelni). Gdy pojawi膮 si臋 b膮belki – przewr贸ci膰 na drug膮 stron臋. Pycha!

Dietetyczny deser jogurtowy z musem owocowym

Zamiast kupowa膰 kolejnego batonika, warto przygotowa膰 sobie zdrowy deser na bazie 艣wie偶ych, sezonowych owoc贸w. Dzi艣 proponuj臋 Wam jogurtowy deser z musem porzeczkowym 馃檪
deser
Sk艂adniki na 2 porcje:
* jogurt naturalny – 400g (du偶e opakowanie)
* 偶elatyna – 2 艂y偶eczki
* odrobina gor膮cej wody
* ksylitol – 3 艂y偶eczki
* porzeczki czerwone – 200g
* mi贸d – 2 艂y偶ki

呕elatyn臋 i ksylitol rozpu艣ci膰 w odrobinie gor膮cej wody i wymiesza膰 z jogurtem. Wstawi膰 do lod贸wki, do momentu a偶 st臋偶eje. Porzeczki zmiksowa膰 wraz z miodem na g艂adk膮 mas臋 (porzeczki by艂y kwa艣ne, dlatego je pos艂odzi艂am, ale gdybym u偶y艂a malin, mi贸d by艂by zb臋dny). Mus wyla膰 na mas臋 jogurtow膮. Gotowe 馃檪

Pasta pieczarkowo-jajeczna

Czasem warto zje艣膰 kanapk臋 z czym艣 innym ni偶 w臋dlina czy 偶贸艂ty ser. Ta pasta jest niesamowicie 艂atwa w przygotowaniu i do tego bardzo smaczna 馃檪

pasta

Sk艂adniki:
* 300g pieczarek
* 4 jajka
* pieprz, s贸l, koperek, papryka s艂odka i ostra

Jajka ugotowa膰 na twardo. Pieczarki pokroi膰 w plastry i podsma偶y膰 na patelni (ja nie u偶ywa艂am oleju, podla艂am pieczarki wod膮). Sk艂adniki wrzuci膰 do blendera i zmiksowa膰 na g艂adk膮 mas臋, doprawi膰 do smaku. Pasta powinna by膰 do艣膰 pikantna.

Jaglanka 艣niadaniowa z owocami

Dobry dzie艅 musi rozpocz膮膰 si臋 dobrym 艣niadaniem 馃檪聽Je艣li znudzi艂a Wam si臋 tradycyjna owsianka, proponujemy jaglank臋 z p艂atk贸w jaglanych. Przygotowuje si臋 j膮 kilka minut, wi臋c jest 艣wietnym rozwi膮zaniem dla zabieganych. P艂atki jaglane s膮 bezglutenowe i 艂atwo strawne, dlatego b臋d膮 dobrym pomys艂em dla os贸b, kt贸re maj膮 problemy z trawieniem.

Jpeg

Jpeg

Na jedn膮 porcj臋:

* p艂atki jaglane – 30g (oko艂o 5 艂y偶ek)
* wrz膮tek (do zalania p艂atk贸w)
* jogurt naturalny – 60g (3 艂y偶ki)
* daktyle suszone – 3 sztuki
* nasiona s艂onecznika – 艂y偶ka
* siemi臋 lniane – 艂y偶ka
* owoce 艣wie偶e
* cynamon – szczypta
* ewentualnie – 艂y偶eczka miodu

P艂atki jaglane zala膰 wrz膮tkiem, poczeka膰 chwil臋, a偶 wch艂on膮 wod臋. Doda膰 do nich jogurt, nasiona, siemi臋 lniane, owoce i posypa膰 lekko cynamonem. Ewentualnie doda膰 mi贸d. Gotowe聽馃檪

Dietetyczne serniczki

艢niadanie na s艂odko? A mo偶e podwieczorek? Polecam serniczki w wersji troch臋 zdrowszej 馃檪Pami臋tajcie, aby do ka偶dego posi艂ku dodawa膰 艣wie偶e warzywa lub owoce.

placki

Sk艂adniki na 3 porcje po 5 plack贸w:
* ser twarogowy p贸艂t艂usty – 250g
* jogurt naturalny – 1/2 du偶ego opakowania (200g)
* m膮ka pszenna – 50g (5 艂y偶ek)
* m膮ka pszenna razowa – 50g (5 艂y偶ek)
* jaja – 1 sztuka
* olej rzepakowy – 2 艂y偶ki
* ksylitol – 2 艂y偶ki
* cukier wanilinowy – 艂y偶eczka
* proszek do pieczenia – 1/2 艂y偶eczki
* do podania – 艣wie偶e owoce (u mnie 1/2 gruszki), jogurt naturalny (3 艂y偶ki + 艂y偶eczka ksylitolu)
* cynamon do posypania

Twar贸g wymiesza膰 z m膮k膮, jajkiem, jogurtem, doda膰 olej, proszek do pieczenia, ksylitol, cukier waniliowy. Placki sma偶y膰 z obu stron na z艂oty kolor na patelni teflonowej (mi uda艂o si臋 usma偶y膰 placki na patelni teflonowej bez dodawania t艂uszczu na patelni臋, ale je艣li macie z tym problem, mo偶ecie posmarowa膰 lekko patelni臋 olejem). Placki podawa膰 ze 艣wie偶ymi owocami, jogurtem naturalnym, posypane cynamonem

 

Domowe frytki z batata, marchewki i pietruszki

Czy wyobra偶acie sobie frytki zrobione z czego innego ni偶 ziemniaki? Je艣li nie, spr贸bujcie przygotowa膰 je w piekarniku z batata, marchewki i pietruszki. Niebo w g臋bie, szczeg贸lnie z sosem czosnkowym na bazie jogurtu greckiego 馃檪

frytki