Tag: kolacja

Kotlety z ciecierzycy i cukinii

Zamiast kotletów mielonych zrób kotlety wegetariańskie – z ciecierzycy i cukinii. Wypróbuj nasz prosty i szybki przepis na pyszny obiad.

Składniki na 8-9 kotletów:

  • 1 jajko
  • Mąka pszenna pełnoziarnista – łyżka
  • Cebula – ćwiartka
  • Cieciorka z puszki – 240 g
  • Cukinia – 200 g
  • Czosnek – ząbek
  • Olej rzepakowy – 2 łyżki
  • Kmin rzymski (kumin), sól, pieprz, słodka i ostra papryka, czosnek niedźwiedzi

 

Składniki na sos:

  • Jogurt naturalny – 150 g
  • Koperek świeży
  • Pieprz czarny

Cukinię zetrzeć na tarce na dużych oczkach, odrobinę posolić i odstawić, żeby puściła wodę i po 10 minutach odcisnąć. Cebulę drobno posiekać, podobnie czosnek. Ciecierzycę zmiksować blenderem z jajkiem i jogurtem (łyżka). Dodać czosnek, cebulę, mąkę, cukinię, łyżkę czosnku niedźwiedziego (przyprawa), 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 1/3 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego), pieprz czarny i sól. Na średnio rozgrzanej patelni z olejem smażyć nieduże kotleciki po ok. 6-7 minut z każdej strony. Podawać z sosem koperkowym na bazie jogurtu naturalnego (jogurt + koperek + pieprz).

Potrawka z fasolką szparagową i ciecierzycą

Szybka i smaczna potrawka z fasolką szparagową i ciecierzycą to fantastyczny pomysł na bezmięsny obiad lub kolację. Jej przygotowanie zajmuje 20 minut.

Składniki na 3 porcje:

  • Cebula – pół średniej sztuki
  • Cieciorka z puszki – 150 g
  • Cukinia – 100 g
  • Czosnek – ząbek
  • Fasola szparagowa – 100 g
  • Olej rzepakowy– 1,5 łyżki
  • Papryka czerwona – pół sztuki
  • Natka pietruszki
  • Pomidory w puszce – 400 g
  • Pieprz, słodka i ostra papryka, kurkuma, sól

Cebulę i czosnek posiekać, wrzucić na dużą patelnię z rozgrzanym olejem. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię, paprykę i pokrojoną fasolkę szparagową, smażyć kilka minut, co jakiś czas mieszając. Dodać pomidory z puszki, dusić pod przykryciem 10 minut (na mniejszym ogniu), następnie odkryć pokrywkę i dusić kolejne 5 minut, aby woda odparowała. Dodać odsączoną cieciorkę, posiekaną natkę pietruszki, doprawić solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, czosnkiem niedźwiedzim oraz kurkumą lub curry (jeśli lubisz).

Młode ziemniaczki z wiosennym twarożkiem

Ta potrawa jest tak łatwa w przygotowaniu, że poradzi sobie z nią każdy, niezależnie od umiejętności kulinarnych. W dodatku składniki są tanie i dostępne w każdym sklepie. Spróbujcie pysznego pomysłu na wiosenny obiad.

Składniki na 2 porcje:

  • 4-5 młodych ziemniaków
  • twaróg półtłusty – 150 g
  • jogurt naturalny – 150 g
  • pęczek rzodkiewki
  • szczypiorek
  • do podania: świeże warzywa z dobrym olejem, np. rzepakowym lub lnianym

Ziemniaki dokładnie wyszorować i ugotować w wodzie. Twaróg wymieszać z jogurtem, rzodkiewką, szczypiorem, doprawić. Ziemniaczki podawać z twarożkiem i surówką z warzyw i oleju.

 

Pasta z czerwonej fasoli i pomidorów suszonych

To jedna z naszych ulubionych past ze strączków. Przygotowuje się ją w 3 minuty, a smakuje niesamowicie!
Pasta z czerwonej fasoli i pomidorów suszonych:
  • puszka czerwonej fasoli – 240 g
  • 5 pomidorów suszonych w oleju
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • ząbek czosnku
  • 3 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
  • 1/4 szklanki wody
  • tymianek, pieprz czarny, słodka papryka, ostra papryka (lub chilli), sól
Fasolę odsączyć i dokładnie opłukać z zalewy, przełożyć do misy blendera. Dodać czosnek, pomidory suszone, koncentrat pomidorowy, olej, wodę, przyprawy, dokładnie zmiksować.

Zupa pomidorowa z kaszą bulgur i soczewicą

Pyszna i pożywna zupa pomidorowa z dodatkiem kaszy bulgur i soczewicy to znakomity pomysł na bezmięsny obiad lub lekką, ale sycącą kolację. Przygotowuje się ją w zaledwie 30 minut!

Składniki:

  • marchew – 100g
  • pietruszka korzeń – 50 g
  • seler – 50 g
  • cebula – 1 duża
  • czosnek – ząbek
  • olej rzepakowy – 1,5 łyżki
  • kasza bulgur – 100g
  • soczewica czerwona – 50g
  • przecier pomidorowy – 500g
  • woda – 1,5 litra
  • natka pietruszki, słodka i ostra papryka, kumin (kmin rzymski), imbir suszony, sól, pieprz
  • suszona włoszczyzna lub inna naturalna przyprawa, np. naturalna przyprawa do rosołu

Cebulę posiekać. Do garnka wlać olej, rozgrzać, dodać cebulę, smażyć 3 minuty, dodać 1-2 szczypty suszonego imbiru i kuminu (kminu rzymskiego) oraz po 1/4 łyżeczki słodkiej i ostrej papryki w proszku (słodkiej można dać trochę więcej, ostrej też), smażyć jeszcze pół minuty. Dodać wodę, suszoną włoszczyznę, liście laurowe, ziele angielskie (albo piramidkę smaku do zupy pomidorowej z Lidla) i gotować ok. 5 minut. Dodać pokrojoną w kostkę marchew oraz kawałek pietruszki i selera. Gotować kolejne 5 minut. Dolać przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, soczewicę, kasze bulgur, odrobinę soli, gotować, aż warzywa zmiękną (ok. 20 minut). Doprawić pieprzem czarnym i natką pietruszki.

Pełnoziarniste naleśniki z twarożkiem i owocami

Doskonałe pełnoziarniste naleśniki, które pokochają dorośli i dzieci. Delikatne i rozpływające się w ustach.

Składniki na 6-7 naleśników o średnicy 30 cm:

  • 3/4 szklanki mąki pszennej razowej (typ 1850 lub 2000)
  • 1/4 szklanki mąki pszennej białej (typ 450, 500, 550)
  • 1 szklanka mleka 1,5% lub 2% tłuszczu
  • 3/4 szklanki wody
  • 2 jajka
  • łyżka oleju rzepakowego
  • do podania: twarożek (twaróg półtłusty + jogurt naturalny + cynamon + odrobina miodu), jogurt naturalny, owoce

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować i smażyć cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni. Podawać z twarożkiem cynamonowym, jogurtem naturalnym i owocami.

Pasztet z soczewicy

Jeżeli nie macie pomysłu czym zastąpić nudną wędlinę na kanapki, przepis jest dla was. Zdrowy, sycący, bogaty w białko roślinne i błonnik pokarmowy pasztet z soczewicy z dodatkiem ciecierzycy.

Składniki na keksówkę:

  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 200 g suchej czerwonej soczewicy
  • 150 g ciecierzycy marynowanej lub z puszki
  • 50 g suchej kaszy jaglanej
  • 400 g marchwi- ok 5 szt
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka pikantnej pasty paprykowej (można pominąć)
  • sól, pieprz, bazylia, słodka papryka, imbir

Cebulę siekamy i podsmażamy w garnku o grubym dnie na oleju. Po chwili dodajemy pokrojoną w plastry marchew i posiekany czosnek. Doprawiamy imbirem i chwilę smażymy. Kaszę jaglaną podprażamy na suchej patelni i przelewamy ciepłą wodą. Dodajemy ją do garnka razem z soczewicą. Zalewamy wodą (ok 500 ml) i gotujemy aż wszystko będzie miękkie a woda odparuje. Zdejmujemy garnek z gazu i studzimy. Blendujemy na gładką masę – jeżeli lubicie większe kawałki w pasztecie możecie nie blendować części marchewki lub zrobić to krótko. Dodajemy odsączoną ciecierzycę i jaja. Doprawiamy do smaku i wszystko dokładnie mieszamy. Wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 st C około godziny. Dokładnie studzimy przed krojeniem.

Świąteczna ryba po grecku z piekarnika

Święta to szczególny czas, który nie musi kojarzyć się z ciężkim i niezdrowym jedzeniem. Wystarczy zamiast tradycyjnej smażonej ryby po grecku, przygotować wersję z piekarnika. Nie tylko pyszna, ale i zdrowa!

Składniki:

  • 500 g dorsza
  • 5 marchewek
  • 2 pietruszki
  • 2 cebule
  • 200 g koncentratu pomidorowego
  • liść laurowy, ziele angielskie
  • pieprz, sól, rozmaryn
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

Rybę kroimy na mniejsze kawałki, posypujemy przyprawami i układamy w naczyniu żaroodpornym. Marchew i pietruszkę ścieramy na tarce jarzynowej. Cebulę kroimy w pióra. W garnku rozgrzewamy olej, podsmażamy na nim cebulkę. Kiedy będzie już zeszklona, dodajemy pozostałe warzywa. Podlewamy wodą, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Dusimy do miękkości. Kiedy będą już prawie miękkie doprawiamy i dodajemy koncentrat pomidorowy. Jeszcze chwilę razem dusimy. Warzywa wykładamy na rybę. Pieczemy pod przykryciem w 180 st. C ok 30 min. Smacznego!

Sałatka z kaszą gryczaną, burakiem, serkiem i awokado

Przepyszna, zimowa sałatka z kaszą gryczaną, pieczonym burakiem, serkiem sałatkowym i awokado. Bogactwo błonnika pokarmowego, witamin z grupy B, żelaza, potasu, magnezu, wapnia, zdrowych tłuszczów i pełnowartościowego białka. Idealna na drugie śniadanie do pracy lub lekką kolację. Sycąca i zdrowa 🙂

Składniki na 3-4 porcje:

  • Kasza gryczana palona – 100 g
  • Burak – 150 g
  • Serek sałatkowy – 180-200 g
  • Awokado – 1 sztuka
  • Natka pietruszki – garść świeżej
  • Olej rzepakowy lub oliwa z oliwek – 2 łyżki
  • Pieprz czarny, sok z cytryny

Kasze ugotować. Buraka zawinąć w folię aluminiową, upiec w piekarniku do miękkości (40-90 minut w zależności od wielkości buraka), obrać i pokroić w drobną kostkę. Awokado pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało. Serek sałatkowy również pokroić. Natkę pietruszki posiekać. Wszystkie składniki wymieszać w misce, dodać olej, doprawić sokiem z cytryny i pieprzem. Gotowe!

Sałatka z kaszy gryczanej, soczewicy, mozzarelli i warzyw

Sałatka z kaszy gryczanej, soczewicy, mozzarelli i warzyw

Idealna na drugie śniadanie do pracy lub lekką, bezmięsną kolację. Taka sałatka to świetne źródło białka, witamin z grupy B, witaminy C, magnezu, żelaza, potasu, cynku oraz błonnika pokarmowego. Polecana dla osób na diecie odchudzającej. 

Składniki na 3 porcje:

  • Kasza gryczana palona – 80 g
  • Soczewica czerwona – 60 g
  • Mozzarella – 120 g
  • Awokado – 1 sztuka
  • Pomidorki koktajlowe – 200 g
  • Natka pietruszki – łyżka
  • Pieprz, sól, sok z cytryny

Kaszę gryczaną i soczewicę zalać wodą (ok. 400 ml) i gotować, aż wchłoną całość płynów. W tym czasie pokroić pomidorki, mozzarellę i awokado (awokado skropić dokładnie sokiem z cytryny, aby nie ściemniało). Natkę pietruszki posiekać. W misce wymieszać ugotowaną kaszę z soczewicą, warzywami, mozzarellą, awokado, posiekaną natką pietruszki. Doprawić sokiem z cytryny, solą, pieprzem.