Tag: kolacja

Zupa pomidorowa z kaszą bulgur i soczewicą

Pyszna i pożywna zupa pomidorowa z dodatkiem kaszy bulgur i soczewicy to znakomity pomysł na bezmięsny obiad lub lekką, ale sycącą kolację. Przygotowuje się ją w zaledwie 30 minut!

Składniki:

  • marchew – 100g
  • pietruszka korzeń – 50 g
  • seler – 50 g
  • cebula – 1 duża
  • czosnek – ząbek
  • olej rzepakowy – 1,5 łyżki
  • kasza bulgur – 100g
  • soczewica czerwona – 50g
  • przecier pomidorowy – 500g
  • woda – 1,5 litra
  • natka pietruszki, słodka i ostra papryka, kumin (kmin rzymski), imbir suszony, sól, pieprz
  • suszona włoszczyzna lub inna naturalna przyprawa, np. naturalna przyprawa do rosołu

Cebulę posiekać. Do garnka wlać olej, rozgrzać, dodać cebulę, smażyć 3 minuty, dodać 1-2 szczypty suszonego imbiru i kuminu (kminu rzymskiego) oraz po 1/4 łyżeczki słodkiej i ostrej papryki w proszku (słodkiej można dać trochę więcej, ostrej też), smażyć jeszcze pół minuty. Dodać wodę, suszoną włoszczyznę, liście laurowe, ziele angielskie (albo piramidkę smaku do zupy pomidorowej z Lidla) i gotować ok. 5 minut. Dodać pokrojoną w kostkę marchew oraz kawałek pietruszki i selera. Gotować kolejne 5 minut. Dolać przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, soczewicę, kasze bulgur, odrobinę soli, gotować, aż warzywa zmiękną (ok. 20 minut). Doprawić pieprzem czarnym i natką pietruszki.

Pełnoziarniste naleśniki z twarożkiem i owocami

Doskonałe pełnoziarniste naleśniki, które pokochają dorośli i dzieci. Delikatne i rozpływające się w ustach.

Składniki na 6-7 naleśników o średnicy 30 cm:

  • 3/4 szklanki mąki pszennej razowej (typ 1850 lub 2000)
  • 1/4 szklanki mąki pszennej białej (typ 450, 500, 550)
  • 1 szklanka mleka 1,5% lub 2% tłuszczu
  • 3/4 szklanki wody
  • 2 jajka
  • łyżka oleju rzepakowego
  • do podania: twarożek (twaróg półtłusty + jogurt naturalny + cynamon + odrobina miodu), jogurt naturalny, owoce

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować i smażyć cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni. Podawać z twarożkiem cynamonowym, jogurtem naturalnym i owocami.

Pasztet z soczewicy

Jeżeli nie macie pomysłu czym zastąpić nudną wędlinę na kanapki, przepis jest dla was. Zdrowy, sycący, bogaty w białko roślinne i błonnik pokarmowy pasztet z soczewicy z dodatkiem ciecierzycy.

Składniki na keksówkę:

  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 200 g suchej czerwonej soczewicy
  • 150 g ciecierzycy marynowanej lub z puszki
  • 50 g suchej kaszy jaglanej
  • 400 g marchwi- ok 5 szt
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka pikantnej pasty paprykowej (można pominąć)
  • sól, pieprz, bazylia, słodka papryka, imbir

Cebulę siekamy i podsmażamy w garnku o grubym dnie na oleju. Po chwili dodajemy pokrojoną w plastry marchew i posiekany czosnek. Doprawiamy imbirem i chwilę smażymy. Kaszę jaglaną podprażamy na suchej patelni i przelewamy ciepłą wodą. Dodajemy ją do garnka razem z soczewicą. Zalewamy wodą (ok 500 ml) i gotujemy aż wszystko będzie miękkie a woda odparuje. Zdejmujemy garnek z gazu i studzimy. Blendujemy na gładką masę – jeżeli lubicie większe kawałki w pasztecie możecie nie blendować części marchewki lub zrobić to krótko. Dodajemy odsączoną ciecierzycę i jaja. Doprawiamy do smaku i wszystko dokładnie mieszamy. Wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 st C około godziny. Dokładnie studzimy przed krojeniem.

Świąteczna ryba po grecku z piekarnika

Święta to szczególny czas, który nie musi kojarzyć się z ciężkim i niezdrowym jedzeniem. Wystarczy zamiast tradycyjnej smażonej ryby po grecku, przygotować wersję z piekarnika. Nie tylko pyszna, ale i zdrowa!

Składniki:

  • 500 g dorsza
  • 5 marchewek
  • 2 pietruszki
  • 2 cebule
  • 200 g koncentratu pomidorowego
  • liść laurowy, ziele angielskie
  • pieprz, sól, rozmaryn
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

Rybę kroimy na mniejsze kawałki, posypujemy przyprawami i układamy w naczyniu żaroodpornym. Marchew i pietruszkę ścieramy na tarce jarzynowej. Cebulę kroimy w pióra. W garnku rozgrzewamy olej, podsmażamy na nim cebulkę. Kiedy będzie już zeszklona, dodajemy pozostałe warzywa. Podlewamy wodą, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Dusimy do miękkości. Kiedy będą już prawie miękkie doprawiamy i dodajemy koncentrat pomidorowy. Jeszcze chwilę razem dusimy. Warzywa wykładamy na rybę. Pieczemy pod przykryciem w 180 st. C ok 30 min. Smacznego!

Sałatka z kaszą gryczaną, burakiem, serkiem i awokado

Przepyszna, zimowa sałatka z kaszą gryczaną, pieczonym burakiem, serkiem sałatkowym i awokado. Bogactwo błonnika pokarmowego, witamin z grupy B, żelaza, potasu, magnezu, wapnia, zdrowych tłuszczów i pełnowartościowego białka. Idealna na drugie śniadanie do pracy lub lekką kolację. Sycąca i zdrowa 🙂

Składniki na 3-4 porcje:

  • Kasza gryczana palona – 100 g
  • Burak – 150 g
  • Serek sałatkowy – 180-200 g
  • Awokado – 1 sztuka
  • Natka pietruszki – garść świeżej
  • Olej rzepakowy lub oliwa z oliwek – 2 łyżki
  • Pieprz czarny, sok z cytryny

Kasze ugotować. Buraka zawinąć w folię aluminiową, upiec w piekarniku do miękkości (40-90 minut w zależności od wielkości buraka), obrać i pokroić w drobną kostkę. Awokado pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało. Serek sałatkowy również pokroić. Natkę pietruszki posiekać. Wszystkie składniki wymieszać w misce, dodać olej, doprawić sokiem z cytryny i pieprzem. Gotowe!

Sałatka z kaszy gryczanej, soczewicy, mozzarelli i warzyw

Sałatka z kaszy gryczanej, soczewicy, mozzarelli i warzyw

Idealna na drugie śniadanie do pracy lub lekką, bezmięsną kolację. Taka sałatka to świetne źródło białka, witamin z grupy B, witaminy C, magnezu, żelaza, potasu, cynku oraz błonnika pokarmowego. Polecana dla osób na diecie odchudzającej. 

Składniki na 3 porcje:

  • Kasza gryczana palona – 80 g
  • Soczewica czerwona – 60 g
  • Mozzarella – 120 g
  • Awokado – 1 sztuka
  • Pomidorki koktajlowe – 200 g
  • Natka pietruszki – łyżka
  • Pieprz, sól, sok z cytryny

Kaszę gryczaną i soczewicę zalać wodą (ok. 400 ml) i gotować, aż wchłoną całość płynów. W tym czasie pokroić pomidorki, mozzarellę i awokado (awokado skropić dokładnie sokiem z cytryny, aby nie ściemniało). Natkę pietruszki posiekać. W misce wymieszać ugotowaną kaszę z soczewicą, warzywami, mozzarellą, awokado, posiekaną natką pietruszki. Doprawić sokiem z cytryny, solą, pieprzem.

Sałatka z kozim serem i sosem miodowo-musztardowym

Lekka i dietetyczna sałatka na letnią kolację. Ser kozi z pewnością urozmaici Waszą kuchnię, a sos na bazie tłoczonego na zimno oleju rzepakowego z pewnością skradnie wasze serce. Uwierzcie mi, olej rzepakowy tłoczony na zimno jest sto razy smaczniejszy niż tradycyjny olej rzepakowy rafinowany kupowany w sklepie. Dodatkowo dostarcza on kwasów z rodziny omega-3, których bardzo brakuje w naszej polskiej diecie. My korzystamy z oleju Olejowe Smaki, lokalnej firmy produkującej oleje tłoczone na zimno.

Składniki na 2 porcje:

  • mieszanka sałat – 2 garście
  • ogórek świeży gruntowy -3 sztuki
  • pomidorki koktajlowe – 300 g
  • czerwona cebulka – mały kawałeczek
  • ser kozi – 100 g

Sos miodowo-musztardowy:

  • olej rzepakowy tłoczony na zimno Olejowe Smaki – 4 łyżki stołowe
  • sok z cytryny – wg uznania
  • miód – 1/2 – 3/4 łyżeczki
  • musztarda – 1/2 łyżeczki
  • sól, pieprz

Warzywa umyć, pokroić. Przygotować sos: olej, miód, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz dokładnie wymieszać (ja zawsze robię to w małym słoiczku). Na warzywa wykładamy pokrojony ser kozi. Polewamy sosem.

Wiosenna sałatka z serem i sosem miodowo-musztardowym

Sałatki ze świeżych warzyw z lekkimi sosami to nasza ulubiona potrawa na wiosnę i lato. Dostarczają nie tylko witamin i minerałów, ale również błonnika pokarmowego, niezbędnego do prawidłowej pracy całego przewodu pokarmowego. Takie sałatki to również świetny pomysł na kolacją dla osób, które odchudzają się przed sezonem urlopowym 🙂

Wiosenna sałatka z serem i sosem miodowo-musztardowym

rsz_sałatkaSkładniki na 1 porcję:

  • sałata masłowa – 2 garście
  • pomidor – 1/2 sztuki
  • ogórek – 1/2 długiego lub 2 gruntowe
  • rzodkiewka – 4 sztuki
  • oliwki czarne – 6 sztuk
  • ser sałatkowy (typu bałkańskiego) – 70 g
  • nasiona słonecznika – 1 łyżka
  • sos miodowo-musztardowy – 2 łyżki

Sos miodowo-musztardowy:

  • olej rzepakowy – 4 łyżki
  • miód – 3/4 łyżki
  • musztarda – łyżeczka
  • sok z cytryny – łyżka
  • pieprz czarny

Warzywa umyć, pokroić, wymieszać. Dodać pokrojony ser i podprażony na patelni słonecznik. Przygotować sos (wymieszać dokładnie wszystkie składniki) i polać nim sałatkę, posypać słonecznikiem. Gotowe!

 

Sałatka z warzywami, pieczonym łososiem i ziemniaczanymi talarkami

Przepyszna wiosenna sałatka z pieczonymi ziemniaczanymi talarkami, łososiem (źródło kwasów omega-3) oraz sosem miodowo-musztardowym. Świetny pomysł na kolację lub lekki obiad. Taka sałatka to duża porcja witamin (wit. C, D, E, K, z grupy B), minerałów (potas, magnez) oraz zdrowych kwasów omega-3. Koniecznie wypróbujcie, niebo w gębie!

rsz_sałatka

Składniki na 2 porcje:
  • Łosoś, świeży – 200 g
  • Ogórek śweży – 100 g
  • Olej rzepakowy, uniwersalny – łyżeczka
  • Pomidor – 1 sztuka
  • Rzodkiewka – 4 sztuki
  • Ziemniaki późne – 4 średnie sztuki (350 g)
  • Mix sałat – 2 garście
  • Rozmaryn, tymianek, pieprz czarny, papryka słodka i ostra, sól
  • Sos vinegret miodowo-musztardowy – 4 łyżki (przepis poniżej).
 Warzywa umyć, pokroić, wymieszać. Łososia doprawić pieprzem czarnym o sokiem z cytryny, zawinąć w folię aluminiową. Ziemniaki obrać, pokroić w dość cienkie plastry, polać olejem, doprawić pieprzem, tymiankiem, rozmarynem, słodką i ostrą papryką. Na blasze wyłożyć papier do pieczenia, na nim łososia w folii i ziemniaki (układać pojedynczo na papierze, aby równomiernie się upiekły). Piec w w 180 stopniach około 30 minut. Na warzywach układać upieczone ziemniaki i rozdrobnionego łososia. Polać sosem vinegret.

Zupa krem z brokułów z serem feta

Przedstawiamy szybką w przygotowaniu i pyszną zupę krem z brokułów z serem feta. Świetnie nadaje się na lekką kolację dla osób odchudzających się.

rsz_zupa

Składniki na 4 porcje:

  • Brokuły 250 g
  • Cebula 100 g
  • Marchew – 2 średnie sztuki
  • Olej rzepakowy – łyżka
  • Pietruszka, korzeń – 1 mała sztuka
  • Pietruszka, natka
  • Seler korzeniowy – niewielki kawałek
  • Ser feta 150 g
  • Woda 1200 ml
  • Ziemniaki 250 g

Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na oleju. Dodać do gotującej się wody. Ziemniaki, marchew, selera i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę (oprócz marchewki, którą trzeba zostawić w 1-2 dużych kawałkach, żeby można było ją wyjąć). Gotować aż warzywa będę prawie miękkie, dodać rozdrobnionego brokuła i gotować kilka minut. Wyjąć marchewkę, dodać 100 g fety i zmiksować blenderem. Doprawić pieprzem czarnym i odrobiną soli. Zupę podawać posypaną łyżką fety i natką pietruszki.