Tag: kolacja

Aromatyczna zupa z dyni z orzechami włoskimi

Sezonowe warzywa i owoce są najbogatsze w witaminy i składniki mineralne. Kiedy więc nastaje czas świetności naszych polskich warzyw, warto korzystać z ich bogactwa. Jednym z nich jest dynia. Poza niską kalorycznością, jest świetnym źródłem beta-karotenu, wpływającego m.in. na funkcjonowanie naszego wzroku. Już 100 g dyni zawiera połowę dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej. Zawiera ponadto wapń, cynk i witaminy z gr. B. Jedną z propozycji jej wykorzystania w kuchni jest zupa krem. Syci, rozgrzewa i …smakuje niebiańsko.14159261_1113824355360863_1134035987_nSkładniki na 4 porcje:

  • dynia -ok 2 kg
  • 2 marchewki
  • 2 ziemniaczki
  • 2 małe jabłka
  • cebula
  • łyżka oleju rzepakowego
  • liść laurowy, ziele angielskie
  • imbir, kurkuma, pieprz, sól, chilli
  • cukier waniliowy (nie mylić z wanilinowym)
  • 4 łyżki orzechów włoskich

Cebulę siekamy w kostkę. Dynię obieramy, wykrawamy miąższ i kroimy na małe kawałki. Podobnie marchew i ziemniaki. Do garnka o grubym dnie wlewamy olej. Kiedy się rozgrzeje, szklimy na nim cebulkę, po chwili dodajemy resztę warzyw. Doprawiamy imbirem i kurkuma i podsmażamy ok. 2 min. Zalewamy wszystko wodą (aby zakryła warzywa), dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, gotujemy pod przykryciem. Kiedy warzywa będą już prawie miękkie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę jabłko. Gotujemy jeszcze chwilę i zdejmujemy z ognia. Kiedy zupa przestygnie doprawiamy ją do smaku i miksujemy za pomocą blendera. Podajemy z posiekanymi i podprażonymi na suchej patelni orzechami włoskimi.

Dwuwarstwowy chłodnik z awokado i pomidorów

Lato zbliża się do nas wielkimi krokami, więc czas przygotować chłodnik 🙂 Jeśli chcecie jednocześnie dobrze zjeść i dostarczyć sobie zdrowych nienasyconych kwasów tłuszczowych, polecamy nasz przepis na chłodnik z awokado i pomidorów. Sycący, orzeźwiający i pyszny 🙂 w sam raz na lekką letnią kolację.

chłodnik

chłodnik

Składniki na 4 porcje:

Zielona warstwa:

  • 2 dojrzałe awokado
  • Jogurt naturalny – 400g
  • 1 duża cytryna
  • ½ małej cukinii
  • Świeża mięta – Kilka listków
  • Sól, pieprz czarny

Czerwona warstwa:

  • Dojrzałe pomidory – 5-6 średnich sztuk
  • 1 mała szalotka
  • 1 ząbek czosnku
  • Sól, pieprz czarny
  • Świeża bazylia do dekoracji

Zielona warstwa : Awokado obierany ze skórki, usuwany pestkę. Wrzucamy do misy blendera razem z jogurtem, sokiem z 1 cytryny, obraną cukinią i miętą. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprawiamy pieprzem i solą, ewentualnie dodatkową ilością soku z cytryny. Wlewany do miseczek i wstawiamy do lodówki.

Czerwona warstwa: Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki, usuwamy nasiona i wrzucamy do misy blendera. Dorzucamy posiekaną szalotkę i czosnek, miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprawiamy solą i pieprzem. Czerwony chłodnik wylewamy na warstwę zieloną. Ozdabiamy bazylią.

Najlepiej smakuje schłodzony 🙂

Krem z zielonego groszku

Jeżeli tak jak my, nie możecie już doczekać się  zielonego groszku prosto z ogródka i tak jak my kochacie zupy krem, ten przepis jest specjalnie dla Was. Sycący, aromatyczny krem jest świetnym pomysłem zarówno na obiad, jak i kolację.

Składniki na 5 porcji:

  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • cebulka
  • 2 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 1/2 selera korzeniowego
  • pietruszka
  • opakowanie (450 g) groszku zielonego
  • woda- ok. 1,5 l
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  • kilka łyżek jogurtu greckiego do podania
  • natka pietruszki

20160424_134315

W garnku rozgrzewamy olej, szklimy na nim cebulkę posiekaną w kostkę. Następnie dodajemy pokrojone w talarki jarzyny. Wszystko posypujemy odrobiną soli i pieprzu, podsmażamy. Zalewamy wodą i gotujemy. Kiedy warzywa będą już prawie miękkie dodajemy groszek – możemy zostawić kilka łyżek do dekoracji. Gotujemy do miękkości. Kiedy zupa trochę przestygnie dokładnie miksujemy ją blenderem. Jeżeli chcemy bardziej intensywny kolor, należy wyjąć marchew.  Doprawiamy do smaku. Podajemy z łyżką jogurtu greckiego oraz natką pietruszki.

Krem z buraczków

Dietetyczny, pyszny, zdrowy i sycący krem z buraczków. Świetne źródło żelaza, błonnika i antyoksydacyjnych antocyjanów. Może być świetnym sposobem na przemycenie warzyw do diety dziecka. Smakuje zarówno maluchom, jak i dorosłym.

20160318_122543

Składniki na 4 porcje:

  • 3 średniej wielkości buraki
  • duży ziemniak
  • cebula
  • łyżka oleju rzepakowego
  • 1 cm korzenia imbiru
  • sól, pieprz
  • ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty
  • pół łyżeczki cukru
  • natka pietruszki
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • olej konopny do podania (polecamy Olejowe Smaki)

Wykonanie jest banalnie proste i szybkie. Wystarczy podsmażyć na oleju cebulkę pokrojoną w kostkę. Dodać do niej imbir i pokrojone buraczki. Po chwili dorzucić ziemniaka. Kiedy wszystko już pachnie, zalewamy wodą odrobinę ponad poziom warzyw (oczywiście później będziemy regulować gęstość naszego kremu przegotowaną wodą lub bulionem). Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i ziarenka pieprzu. Gotujemy ok 30 min. Czekamy chwilę, aż zupa przestygnie. Doprawiamy do smaku i wszystko miksujemy na gładki krem. Dodajemy jogurt i dokładnie mieszamy. Podajemy z natką pietruszki i łyżeczką oleju konopnego ( polecamy Olejowe Smaki)- nada cudownego orzechowego posmaku naszej zupie.

Sałatka z awokado, serem sałatkowym i pestkami słonecznika

Macie czasem ochotę zjeść na kolację wielką porcję warzyw? Jeśli tak, to proponujemy Wam sałatkę z surowych warzyw, która dodatkowo dostarczy Waszemu organizmowi dużej porcji zdrowych tłuszczów roślinnych. Jednym z najzdrowszych źródeł tych tłuszczów są oleje tłoczone na zimno, awokado, pestki i orzechy. I wszystkie te składniki wykorzystaliśmy do przyrządzenia naszej lekkiej sałatki.

Sałatka "Zdrowe Tłuszcze"

 

Składniki na 1 porcję:

  • mix sałat (gotowy lub sporządzony samodzielnie z ulubionych sałat) – 2 garście
  • garść pomidorków koktajlowych
  • 1/3 czerwonej papryki
  • 1/4 dojrzałego awokado
  • kilka oliwek czarnych
  • ser sałatkowy (u nas bałkański, kupiony w dyskoncie, ale można również użyć sera korycińskiego lub fety) – 70 g
  • pestki słonecznika – 2 łyżki
  • dressing: 1 łyżka oleju z wiesiołka Olejowe Smaki + 1/4 łyżki octu balsamicznego + sok z cytryny

Warzywa umyć, rozdrobnić, wymieszać. Dodać pokrojony w kostkę ser, awokado. Pestki słonecznika podprażyć na suchej patelni i posypać nimi sałatkę. Polać dressingiem. Gotowe 🙂

Pasta z soczewicy z olejem z wiesiołka

O tym, że nienasycone kwasy tłuszczowe są potrzebne słyszał już chyba każdy. Niestety często nie wiemy gdzie możemy je znaleźć i jak wykorzystać w swojej kuchni. Dlatego chcemy przybliżyć wam bogactwo olei roślinnych tłoczonych na zimno, z których powinniśmy na co dzień korzystać. Dzisiejszym bohaterem jest olej z wiesiołka. Jest bogatym źródłem kwasu gamma-linolenowego i fitosteroli. Dzięki temu ma m.in. pozytywny wpływ na utrzymanie odpowiedniego poziomu cholesterolu oraz dobrej kondycji serca i układu krążenia. Powinien być szczególnie lubiany przez wszystkie panie. Świetnie nawilża skórę, koi podrażnienia i wygładza płytkie zmarszczki. Jest również polecany przy bólach miesiączkowych oraz w okresie przekwitania.

Dzisiejszą propozycją na wykorzystanie oleju z wiesiołka jest aromatyczna pasta z soczewicy. Pamiętajcie, aby przechowywać olej w ciemnym naczyniu w lodówce. Dla nas świetnie sprawdzają się małe, poręczne butelki oleju z zaprzyjaźnionej, lokalnej firmy Olejowe Smaki.

KODAK Digital Still Camera

Pasta z soczewicy z olejem z wiesiołka

Składniki:

  • soczewica czerwona 125g (przed ugotowaniem)
  • duża marchew
  • 1/2 cebuli
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • łyżka mielonego siemienia lnianego
  • sól, pieprz, imbir suszony, kurkuma, papryka ostra i słodka, ½ łyżeczki cukru
  • 2 łyżki oleju z wiesiołka Olejowe Smaki

Soczewicę zalewamy zimną wodą i zostawiamy na 10min. Po tym czasie zlewamy wodę i jeszcze raz przepłukujemy. Cebulkę i czosnek siekamy. Marchew kroimy w grube plastry. W garnku rozgrzewamy olej rzepakowy. Szklimy na nim cebulkę, następnie dodajemy marchew i wszystko obficie posypujemy kurkumą i imbirem. Jako ostatni dodajemy czosnek. Po chwili dosypujemy odsączoną soczewicę i wszystko zalewamy wodą. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy. Gotujemy aż wszystko zmięknie. Dodajemy wtedy koncentrat pomidorowy. W razie potrzeby dolewamy wody i jeszcze chwilę gotujemy. Kiedy soczewica wchłonie prawie cały płyn, zdejmujemy garnek z ognia i pozostawiamy pod przykryciem do wystygnięcia.  Kiedy masa jest już chłodna, przekładamy ją do misy blendera, dodajemy mielony len, 1,5 łyżki oleju z wiesiołka i doprawiamy wszystko do smaku. Dokładnie wszystko miksujemy i przekładamy do słoiczków. Przed podaniem polewamy pastę pozostałym olejem z wiesiołka i posypujemy czarnuszką.

Pieczone kotlety jaglano-brokułowe

Dla tych, którzy nie jedzą mięsa.

Dla tych, którzy chcą na obiad zjeść czasem coś innego niż kotlety mielone.

Dla tych, którzy chcieliby jeść więcej warzyw, ale nie mają na nie pomysłu.

Dla tych, którzy dbają o zdrowie i linię.

Dla wszystkich – pieczone kotlety jaglano-brokułowe z sezamem 🙂

Kotlety jaglano-brokułowe

Kotlety jaglano-brokułowe

Składniki:

  • kasza jaglana – 150 g
  • brokuły – 1 średnia główka
  • jajo – 1 sztuka
  • otręby owsiane – 3 łyżki
  • sezam – 2 łyżki
  • olej rzepakowy – łyżka
  • koperek świeży
  • pieprz, sól, odrobina mielonej gałki muszkatołowej
  • sos czosnkowy: jogurt naturalny grecki + czosnek + koperek świeży

Kaszę jaglaną zalać 3 razy większą ilością wody, ugotować i ostudzić. Brokuły ugotować i zblendować. Kasze wymieszać z brokułami, dodać jajko, otręby, sezam, koperek i przyprawy, dokładnie wymieszać. Dłońmi formować niewielkie kotleciki i układać na na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kotlety delikatnie posmarować olejem (najlepiej za pomocą pędzelka). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25 minut. Kotlety podawać z sosem czosnkowym.

Tofucznica

TOFUCZNICA – nie, to nie jest jajecznica 🙂

Jeśli znudziła się Wam tradycyjna jajecznica i chcecie spróbować czegoś nowego to jest dla Wam alternatywa – tofucznica. W czasie kolejnych zakupów wrzućcie do koszyka tofu naturalne. Tofu to ser otrzymywany z mleka sojowego. Jest bogatym źródłem białka (11g/100g produktu), dlatego jest stosowane jest jako zamiennik mięsa przez wegetarian i wegan. Dodatkowo dostarcza wapnia, żelaza, fosforu, potasu, witamin z grupy B i witaminy E. Nie zawiera również cholesterolu i jest niskokaloryczne (80-100 kcal/100g) dlatego mogą je spożywać osoby na dietach odchudzających. Jeśli chcecie uniknąć spożywania tofu z soi modyfikowanej kupujcie tylko wersję ekologiczną (BIO).

Wiele osób twierdzi, że tofu  smakuje jak tektura, jest gumowate i zupełnie nie da się go dobrze przyrządzić. Rzeczywiście surowe tofu nie jest najsmaczniejsze, jednak odpowiednio je przyprawiając można przyrządzić z niego naprawdę pyszne danie. Aby nadać tofu smak możemy zamarynować je w jednej w następujących zalew:

  • oliwa z oliwek, rozgnieciony czosnek, sól, pieprz, posiekana bazylia
  • sos sojowy wymieszany z  zimną wodą i majerankiem, tymiankiem, czosnkiem
  • olej z pestek dyni i sos sojowy

Możecie też przygotować z niego pyszną tofucznicę doprawioną curry, kurkumą i czarnym mielonym pieprzem.

Tofucznica

Tofucznica

Składniki na 1 porcję:
* tofu naturalne – 150g
* 1/2 średniej cebuli
* szczypta curry
* 2 szczypty kurkumy
* sól, pieprz
* łyżeczka oleju rzepakowego
* warzywa, szczypiorek – wg uznania

Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju. Następnie dodać pokruszone tofu, curry, kurkumę i smażyć jeszcze 2-3 minuty. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z warzywami i pieczywem.

Zapraszamy do śledzenia naszego fanpage`a https://www.facebook.com/smacznaterapia/

Letni chłodnik

Nie ma lepszego pomysłu na lekką letnią kolację niż chłodnik 🙂 Zawiera białko, dużo błonnika i witamin. Idealny dla tych, którzy dbają o linię.

chłodnik

Składniki na 3 porcje:
* kefir naturalny – 800g (2 duże opakowania)
* ogórek świeży – jeden długi
* pomidorki koktajlowe – 10 sztuk
* rzodkiewka – pęczek
* szczypior, koperek – pęczek
* jajka – 3 sztuki
* pieprz, odrobina soli

Jajka ugotować na twardo, warzywa pokroić, wymieszać z kefirem, doprawić do smaku. Podawać z ugotowanym jajkiem.

Krem z pieczarek podany z szaszłykiem z kurczaka

Świetnym pomysłem na kolację jest zupa krem. Moja dzisiejsza propozycja to krem z pieczarek i ziemniaków podany z szaszłykiem z kurczaka 🙂 Można przygotować wersję łagodną, a dla lubiących ostrzejsze potrawy – dodać ostrą paprykę. Zupa oczywiście bez kostek rosołowych i przypraw typu Vegeta.

Jpeg

Składniki na 3 porcje zupy:
* pieczarki – 250g
* ziemniaki – 3 średnie (300g)
* seler – mały kawałek 30g
* korzeń pietruszki – 1 średni 50g
* marchew – 1 duża (100g)
* cebula – 1 duża (200g)
* olej rzepakowy – łyżka stołowa
* jogurt grecki naturalny – 2 łyżki (40g)
* woda – 500ml
* sól, pieprz, papryka słodka i ostra, gałka muszkatołowa, liść laurowy, ziele angielskie, świeża natka pietruszki

Składniki na szaszłyki (3szt):
* pierś kurczaka – 300g
* papryka słodka i ostra, odrobina soli
* ½ łyżeczki oleju
* patyczki do szaszłyków

Piersi z kurczaka kroimy w mniejsze kwadraty i marynujemy w przyprawach i oleju przez kilka godzin. Nabijamy na patyk do szaszłyków i grillujemy przed samym podaniem z każdej strony po 2 minuty albo pieczemy w piekarniku.
Pieczarki kroimy w plastry. Cebulę siekamy, podsmażamy krótko na oleju i przekładamy do garnka. Na tej samej patelni podsmażany pieczarki (podlewamy 2-3 łyżkami wody, żeby się nie przypaliły) i również przekładamy do garnka.
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, marchew, seler i pietruszkę podobnie. Wrzucamy do garnka. Zalewamy 500ml wody, lekko solimy,dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie i gotujemy aż warzywa zmiękną. Miksujemy wtedy zupę na gładki krem. Jogurt grecki mieszamy z odrobiną zupy, żeby się zahartować i dodajemy do garnka, mieszamy. Doprawiamy zupę resztą przypraw.
Porcję zupy podajemy z jednym szaszłykiem.