Ciasteczka owsiane

Niedziela to dzień, który kojarzy się z czymś słodkim jak żaden inny. Dla wszystkich, którzy chcą cieszyć się pysznym ciastkiem do kawy, a przy okazji dbać o zdrowie i sprawną pracę przewodu pokarmowego proponujemy ciasteczka owsiane. To chyba nasza ulubiona dawka błonnika pokarmowego, a wszyscy którym poranne owsianki nie są obce, nie będą mieli problemu ze znalezieniem składników…wystarczy otworzyć szafkę i wziąć to co najbardziej lubimy 🙂  Nasze składniki na dużą blaszkę ciastek:

• szklanka płatków owsianych górskich
• pół szklanki otrąb pszennych
• po 1/4 szklanki siemienia lnianego, nasion słonecznika i sezamu
• 2 łyżki masła
• garść rodzynek i żurawiny suszonej
• szklanka orzechów arachidowych
• 3 łyżki miodu
• 2 jaja
• łyżka mielonego siemienia lnianego
• szczypta soli, cukru waniliowego i łyżeczka proszku do pieczenia

Na patelni podgrzewamy masło. Podsmażamy na nim płatki, otręby, siemię lniane, sezam i słonecznik. Kiedy będą już rumiane i pachnące, przesypujemy je do miski. Dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Wykładamy łyżką na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem i formujemy ulubiony kształt. Pieczemy w 180 st C ok 15-20 min do zrumienienia. Obowiązkowo dzielimy się z bliskimi 🙂

Obłędny krem czekoladowy z awokado

Kto z nas nie lubi słodkich dodatków do pieczywa? To przecież smak dzieciństwa.

Ale czy da się jeść takie produkty i jednocześnie dbać o swoje zdrowie? Okazuje się że TAK

Przedstawiamy obłędny czekoladowy krem sporządzony na bazie awokado i bananów. Awokado jest bezcennym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, które mają bardzo korzystny wpływa na nasz organizm. Do tego banany poprawiające nasze samopoczucie i kakao, czyli zastrzyk antyoksydantów i magnezu.

Składniki na słoiczek:

• dojrzałe awokado
• dwa banany
• 2 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki stewii w proszku
• 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki umieszczamy w misie blendera. Dokładnie miksujemy przez kilka chwil. Gotowe!

Jest świetnym dodatkiem do pełnoziarnistych bułeczek i wafelków ryżowych… i oczywiście tak jak tradycyjne kremy czekoladowe, najlepiej smakuje prosto ze słoika 😉

Pasta z soczewicy z olejem z wiesiołka

O tym, że nienasycone kwasy tłuszczowe są potrzebne słyszał już chyba każdy. Niestety często nie wiemy gdzie możemy je znaleźć i jak wykorzystać w swojej kuchni. Dlatego chcemy przybliżyć wam bogactwo olei roślinnych tłoczonych na zimno, z których powinniśmy na co dzień korzystać. Dzisiejszym bohaterem jest olej z wiesiołka. Jest bogatym źródłem kwasu gamma-linolenowego i fitosteroli. Dzięki temu ma m.in. pozytywny wpływ na utrzymanie odpowiedniego poziomu cholesterolu oraz dobrej kondycji serca i układu krążenia. Powinien być szczególnie lubiany przez wszystkie panie. Świetnie nawilża skórę, koi podrażnienia i wygładza płytkie zmarszczki. Jest również polecany przy bólach miesiączkowych oraz w okresie przekwitania.

Dzisiejszą propozycją na wykorzystanie oleju z wiesiołka jest aromatyczna pasta z soczewicy. Pamiętajcie, aby przechowywać olej w ciemnym naczyniu w lodówce. Dla nas świetnie sprawdzają się małe, poręczne butelki oleju z zaprzyjaźnionej, lokalnej firmy Olejowe Smaki.

Pasta z soczewicy z olejem z wiesiołka

Składniki:

• soczewica czerwona 125g (przed ugotowaniem)
• duża marchew
• 1/2 cebuli
• ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• łyżka mielonego siemienia lnianego
• sól, pieprz, imbir suszony, kurkuma, papryka ostra i słodka, ½ łyżeczki cukru
• 2 łyżki oleju z wiesiołka Olejowe Smaki

Soczewicę zalewamy zimną wodą i zostawiamy na 10min. Po tym czasie zlewamy wodę i jeszcze raz przepłukujemy. Cebulkę i czosnek siekamy. Marchew kroimy w grube plastry. W garnku rozgrzewamy olej rzepakowy. Szklimy na nim cebulkę, następnie dodajemy marchew i wszystko obficie posypujemy kurkumą i imbirem. Jako ostatni dodajemy czosnek. Po chwili dosypujemy odsączoną soczewicę i wszystko zalewamy wodą. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy. Gotujemy aż wszystko zmięknie. Dodajemy wtedy koncentrat pomidorowy. W razie potrzeby dolewamy wody i jeszcze chwilę gotujemy. Kiedy soczewica wchłonie prawie cały płyn, zdejmujemy garnek z ognia i pozostawiamy pod przykryciem do wystygnięcia.  Kiedy masa jest już chłodna, przekładamy ją do misy blendera, dodajemy mielony len, 1,5 łyżki oleju z wiesiołka i doprawiamy wszystko do smaku. Dokładnie wszystko miksujemy i przekładamy do słoiczków. Przed podaniem polewamy pastę pozostałym olejem z wiesiołka i posypujemy czarnuszką.

Pieczone kotlety jaglano-brokułowe

Dla tych, którzy nie jedzą mięsa.

Dla tych, którzy chcą na obiad zjeść czasem coś innego niż kotlety mielone.

Dla tych, którzy chcieliby jeść więcej warzyw, ale nie mają na nie pomysłu.

Dla tych, którzy dbają o zdrowie i linię.

Dla wszystkich – pieczone kotlety jaglano-brokułowe z sezamem 🙂

Kotlety jaglano-brokułowe

Składniki:

• kasza jaglana – 150 g
• brokuły – 1 średnia główka
• jajo – 1 sztuka
• otręby owsiane – 3 łyżki
• sezam – 2 łyżki
• olej rzepakowy – łyżka
• koperek świeży
• pieprz, sól, odrobina mielonej gałki muszkatołowej
• sos czosnkowy: jogurt naturalny grecki + czosnek + koperek świeży

Kaszę jaglaną zalać 3 razy większą ilością wody, ugotować i ostudzić. Brokuły ugotować i zblendować. Kasze wymieszać z brokułami, dodać jajko, otręby, sezam, koperek i przyprawy, dokładnie wymieszać. Dłońmi formować niewielkie kotleciki i układać na na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kotlety delikatnie posmarować olejem (najlepiej za pomocą pędzelka). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25 minut. Kotlety podawać z sosem czosnkowym.

Tofucznica

TOFUCZNICA – nie, to nie jest jajecznica 🙂

Jeśli znudziła się Wam tradycyjna jajecznica i chcecie spróbować czegoś nowego to jest dla Wam alternatywa – tofucznica. W czasie kolejnych zakupów wrzućcie do koszyka tofu naturalne. Tofu to ser otrzymywany z mleka sojowego. Jest bogatym źródłem białka (11g/100g produktu), dlatego jest stosowane jest jako zamiennik mięsa przez wegetarian i wegan. Dodatkowo dostarcza wapnia, żelaza, fosforu, potasu, witamin z grupy B i witaminy E. Nie zawiera również cholesterolu i jest niskokaloryczne (80-100 kcal/100g) dlatego mogą je spożywać osoby na dietach odchudzających. Jeśli chcecie uniknąć spożywania tofu z soi modyfikowanej kupujcie tylko wersję ekologiczną (BIO).

Wiele osób twierdzi, że tofu  smakuje jak tektura, jest gumowate i zupełnie nie da się go dobrze przyrządzić. Rzeczywiście surowe tofu nie jest najsmaczniejsze, jednak odpowiednio je przyprawiając można przyrządzić z niego naprawdę pyszne danie. Aby nadać tofu smak możemy zamarynować je w jednej w następujących zalew:

• oliwa z oliwek, rozgnieciony czosnek, sól, pieprz, posiekana bazylia
• sos sojowy wymieszany z  zimną wodą i majerankiem, tymiankiem, czosnkiem
• olej z pestek dyni i sos sojowy

Możecie też przygotować z niego pyszną tofucznicę doprawioną curry, kurkumą i czarnym mielonym pieprzem.

Tofucznica

Składniki na 1 porcję:
* tofu naturalne – 150g
* 1/2 średniej cebuli
* szczypta curry
* 2 szczypty kurkumy
* sól, pieprz
* łyżeczka oleju rzepakowego
* warzywa, szczypiorek – wg uznania

Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju. Następnie dodać pokruszone tofu, curry, kurkumę i smażyć jeszcze 2-3 minuty. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z warzywami i pieczywem.

Zapraszamy do śledzenia naszego fanpage`a https://www.facebook.com/smacznaterapia/

Pasta z czerwonej fasoli i buraka

Jeśli nie macie pomysłu na pastę kanapkową albo dodatek do pełnoziarnistych krakersów na imprezę, przed Wami pasta z czerwonej fasoli i buraka 🙂

Pasta z czerwonej fasoli i buraka

Potrzebujecie:
* 1 średniego buraka
* puszkę czerwonej fasoli – ok. 240g
* 2 łyżeczki chrzanu (lub więcej, według upodobań)
* olej rzepakowy – 2 łyżki
* sok z cytryny, pieprz, sól

Buraka wyszorować, zawinąć (nie obierając) w folię aluminiową i upiec w piekarniku do miękkości (trwa to od 40 do 60 min, w zależności od wielkości buraka). Upieczonego buraka obrać ze skórki i wystudzić. Fasolę odsączyć z zalewy, przepłukać na sitku. Do blendera wrzucić pokrojonego buraka, fasolę, chrzan oraz olej i zmiksować na gładką masę. Doprawić do smaku pieprzem, solą i sokiem z cytryny.

Rafaello z kaszy jaglanej

Kto lubi Rafaello – ręka w górę! 🙂 Koniecznie wypróbujcie nasz przepis na domowe rafaello z kaszy jaglanej. Zdrowe, słodkie i pyszne <3

Składniki na 20 pralinek:
* 100g suchej kaszy jaglanej
* 250 ml mleka kokosowego własnej roboty
* Miód – 3 łyżki lub ksylitol
* Aromat waniliowy – kilka kropel
* Migdały – 20 sztuk
* Pestki słonecznika – 15g
* Wiórki kokosowe
Migdały zalać gotującą się wodą, odstawić na 20 minut, a następnie obrać ze skórki za pomocą małego nożyka. Kaszę wsypać do garnka, prażyć (cały czas mieszając) kilka minut lub do momentu, aż poczujesz orzechowy zapach. Następnie przesypać na sitko, sparzyć wrzątkiem i ponownie przełożyć do garnka. Zalać mlekiem kokosowym, zagotować,
zmniejszyć ogień do minimum, dodać miód/ksylitol, kilka kropel aromatu waniliowego (lub rozkrojoną wzdłuż laskę wanilii). Gotować pod przykryciem do miękkości. Zdjąć z ognia (wyjąć wanilię), dodać zmielone pestki słonecznika, dokładnie wymieszać. Powinna powstać
gęsta, kleista papka. Z kaszy formować zwilżonymi dłońmi kulki wielkości orzecha włoskiego. Do środka wkładać po jednym migdale. Zamykać kulkę, obtaczać w wiórkach kokosowych.

Domowe mleko kokosowe

Zrób sobie MLEKO… kokosowe 🙂
Próbowaliście kiedyś przygotować własne mleko kokosowe? Świetnie nadaje się do kawy, kakao, wypieków, ciast czy naleśników. Przepis jest banalnie prosty, a mleko nadaje się dla osób nietolerujących laktozy i z alergią na białka mleka krowiego.

 

 

 

Składniki:

* wiórki kokosowe – 150 g
* wrzątek – 1 L
* duża gaza do przesączania

Wiórki kokosowe zalej wrzątkiem i odstaw na godzinę. Po tym czasie przełóż całość do blendera z misą i miksuj około 4 minuty na średnich obrotach. Całość przesącz przez gazę, tak, aby wycisnąć z wiórków jak najwięcej mleka. Możesz je ponownie zalać 0,5L wrzątku i zmiksować.

Mleko należy przechowywać w lodówce, w zamkniętym opakowaniu do 3 dni. W tym czasie będzie wytrącać się z niego tłuszcz w postaci skorupki na wierzchu mleka (jest to naturalne zjawisko, ponieważ wiórki kokosowe zawierają sporo tłuszczu). Aby się jej pozbyć, wystarczy mleko podgrzać.

Czy pamiętasz o suplementacji witaminy D?

W naszej szerokości geograficznej od września do kwietnia WSZYSTKIM zalecana jest suplementacja witaminą D. Dlaczego? Ponieważ w tych miesiącach mamy zbyt mało słońca, ale zapewnić sobie odpowiednią syntezę tej witaminy pod wpływem promieni UV. Skutkuje to niedoborami witaminy D u większości Polaków.

suplementacja witaminy D

Do czego prowadzi niedobór witaminy D?
* u dzieci do krzywicy
* u dorosłych do osteomalacji (rozmiękania kości) i osteoporozy
* osłabienia odporności i częstych infekcji
* osłabienia, łatwego męczenie się, zaburzeń koncentracji
* zaburzeń funkcjonowania układu mięśniowego (m. in. zmniejszenia siły mięśniowej)
* stanów zapalnych skóry
Dodatkowo niedobory witaminy D są wiązane z występowaniem cukrzycy typu 2, chorób autoimmunologicznych (np. cukrzycy typu 1, choroby Crohna, RZS-u), nowotworów, zawałów serca i udarów mózgu, a nawet depresji i chorób psychicznych!

Zalecane dawki:
* dzieci i młodzież (1-18 r.ż.) 600-1000 IU/dobę
* dorośli – 800-2000 IU/dobę

U osób z otyłością zapotrzebowanie to wzrasta. Jeśli masz wątpliwości, jaką dawkę witaminy D powinieneś przyjmować, skontaktuj się z lekarzem rodzinnym lub dietetykiem, którzy pomogą Ci ją odpowiednio dobrać.

Ciasteczka czekoladowo-pomarańczowe bez cukru

Zdrowe i pyszne ciasteczka bez dodatku cukru <3 Idealne do gorącej kawy lub herbaty.

ciastka czekoladowo-pomarańczowe

Ciasteczka czekoladowo-pomarańczowe:

Składniki na 16 ciastek po 25g:
• Masło orzechowe – 50g
• Miód daktylowy – 120g (4 łyżki) przepis tutaj: http://www.smacznaterapia.pl/uncategorized/miod-daktylowy-do-slodzenia/
• Mleko 3,2% – 3 łyżki (ok. 30ml)
• Skórka starta z ½ pomarańczy
• Sok wyciśnięty z ½ pomarańczy (ok. 50-60ml)
• Kakao gorzkie – 25g (3 łyżki)
• Mąka pszenna razowa typ 2000 – 40g
• Mąka kukurydziana – 70g
• Aromat waniliowy – 6 kropel
• Banan – 50g (1/2 średniej sztuki)
• Nasiona słonecznika – 20g