Zimowa zupa z soczewicy i warzyw korzeniowych

Co można zjeść zimą, żeby się rozgrzać? Zimową zupę! 🙂

Zimowa zupa z soczewicy i warzyw korzeniowych:
Składniki na około 4 porcje:
* marchew – 2 średnie (120g) – 0,5zł
* korzeń pietruszki – 1 średnia (60g) – 0,4zł
* seler korzeniowy – średni kawałek (60g) – 0,5zł
* soczewica czerwona – 120g suchych nasion (¾ szklanki) -1,0zł
* ziemniaki – 2 duże sztuki (250g) – 0,5zł
* koncentrat pomidorowy – łyżka (20g) – 0,3zł
* bulion ugotowany na kurczaku – 1L – 1zł (2 skrzydełka)
* papryka słodka – łyżeczka
* papryka ostra – ⅓-½ łyżeczki
* kurkuma, curry – ⅓ łyżeczki
* sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie – przyprawy ok. 1zł
* świeża natka pietruszki – 1,2zł

Zupa porowa z mięsem mielonym

Zdrowe jedzenie nie musi być drogie 🙂 Od dziś będę starać się podawać Wam koszt przygotowania pokazywanych przeze mnie potraw. Wszystko po to, żebyście uwierzyli, że zdrowe nie oznacza drogie. Dziś proponuję Wam dziś zupę porową z mięsem mielonym.

Składniki (na 4porcje):
* mięso mielone z indyka – 250g – 5,5zł
* olej rzepakowy – łyżka – 0,06zł
* cebula – 1 duża sztuka (150g) – 0,4zł
* marchew – 2 średnie sztuki – 0,4zł
* korzeń pietruszki – 1 średnia sztuka – 0,3zł
* seler – mały kawałek – 0,2zł
* por – 1 duży (tylko biała część) – 2,0zł
* ziemniaki – 2 duże – 0,6zł
* śmietanka 12% (do zup) – 50 ml (1/4 szklanki) -0,6zł
* woda – 2 kubki (ok. 900ml) – 0zł
* sól, pieprz, gałka musztatołowa, papryka ostra i słodka – 0,2zł
* świeży koperek – 1/2 pęczka – 0,6zł

Pełnoziarniste czekoladowe babeczki

Tłusty czwartek coraz bliżej. Planujecie jeść tradycyjne pączki i faworki? Ja proponuję Wam zdrowsza wersję pełnoziarnistych czekoladowych babeczek 🙂 Kalorycznością nie różnią się bardzo od swojej tradycyjne wersji, ale mają więcej błonnika pokarmowego i mniej cukru. I najważniejsze – są niesamowicie pyszne!

Składniki na ok. 15 babeczek:
* Mąka pszenna razowa – 240g (2 szklanki)
* Czekolada gorzka min. 60% kakao – 100g (tabliczka)
* Kakao gorzkie – 50g (5 łyżek)
* Cukier (można wybrać trzcinowy albo zastąpić stewią) – 100g (1/2 szklanki)
* Olej rzepakowy – 125 ml (1/2 szklanki)
* Jaja kurze – 3 sztuki
* Kefir naturalny – 250g
* Soda oczyszczona – łyżeczka
* Proszek do pieczenia – 1 i ½ łyżeczki
* Szczypta soli

Pastę z zielonego groszku

Znudziły was kanapki z wędliną? Zróbcie cudownie zieloną pastę z zielonego groszku. Jest pyszna i zdrowa.

Składniki (wychodzi ilość na około 4 kanapki):

* groszek zielony mrożony (nie konserwowy!) – szklanka 120g
* olej rzepakowy – łyżka stołowa
* czosnek – 1 mały ząbek lub 1/2 dużego
* pieprz, sól

Gorszek zielony gotujemy i miksujemy z czosnkiem, olejem i przyprawami na gładką masę.

Roladki z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Mam dziś dla Was danie, które bardzo przypadło do gustu nie tylko moim bliskim, ale też klientom. Pyszne roladki drobiowe z suszonymi pomidorami i mozzarellą 🙂

Składniki (na 4 roladki):
* pierś kurczaka (lub indyka) – 500g (duża podwójna pierś)
* oliwa z pomidorów suszonych – łyżka
* pomidory suszone- 10 sztuk
* mozzarella -kula (125g)
* sól, pieprz, słodka papryka

Pierś z kurczaka opłukać i osuszyć, oczyścić, każdą pojedynczą pierś rozdzielić na dwa mniejsze kawałki i rozklepać tłuczkiem. Posypać solą, pieprzem i słodką papryką.Na każdej piersi ułożyć plaster mozzarelli i kilka suszonych pomidorów. Zawinąć w roladkę (można spiąć wykałaczką, żeby się nie rozlatywała). Nagrzać piekarnik do 180 stopni. W naczyniu żaroodpornym rozprowadzić łyżeczkę oliwy z suszonych pomidorów, ułożyć roladki z kurczaka, posypać papryką polać odrobiną oliwy. Piec przez ok. 30 minut.

Gulasz z ciecierzycą

Dietetyczny gulasz z ciecierzycą! Nie dość, że moc witamin, żadnej mąki czy niezdrowych przypraw, to jeszcze mnóstwo błonnika, który pęcznieje w żołądku i daje uczucie sytości. Co to dla nas oznacza? Po takim obiedzie długo nie czujemy głodu Zdrowe i pyszne! 🙂

Składniki na dwie porcje:
* marchew – 1 średnia sztuka (100g)
* pietruszka korzeń – 1 mała sztuka (40g)
* cebula – 1/2 średniej sztuki (100g)
* ciecierzyca (u mnie z puszki) – 1/2 puszki (125g)
* groszek zielony (u mnie z puszki) – 5 łyżek (100g)
* papryka (u mnie żółta) – 1/2 średniej sztuki (100g)
* olej rzepakowy – łyżka
* pomidory w puszce – 1 puszka (500g)
* sól, pieprz, papryka ostra, 1/2 łyżeczki nasion kolendry, ziele angielskie, liść laurowy
* czosnek – 1-2 ząbki
* świeża natka pietruszki (do posypania)
* kasza jęczmienna pęczak – 100g suchej kaszy (6 łyżek suchej kaszy)

Marchew, pietruszkę i cebulę obieramy, kroimy w plastry, cebulę zaś w kostkę. Do garnka wlewamy olej i dorzucamy cebulę, po chwili marchew i pietruszkę. Dolewamy odrobinę wody, aby warzywa się nie przypaliły, dorzucamy ziele angielskie, liść laurowy i gotujemy tak kilka minut. Następnie do garnka wrzucamy pomidory z puszki i gotujemy aż sos się zredukuje i zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodajemy wcześniej odsączoną i przepłukaną wodą ciecierzycę, groszek zielony oraz pokrojoną w kostkę paprykę i posiekany czosnek. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, papryką ostrą, rozmiażdżonymi w moździerzu nasionami kolendry. Podajemy z porcją ugotowanego pęczaku, posypujemy świeżą natką pietruszki (dzięki temu dostarczymy sobie dużo wit. C).
Smacznego!

Pikantna potrawka z mięsa mielonego

Moja propozycja na dzisiejszy obiad to pikantna potrawka z mięsa mielonego 🙂 Jeśli na codzień jecie głównie drób, ta potrawa jest okazją do urozmaicenia jadłospisu o chude mięso wieprzowe (szynka) lub wołowinę. Jedno i drugie uzupełni nasze zapasy żelaza w organizmie.

Składniki na 3-4 porcje:

• mięso mielone (szynka) – 250g
• przecier pomidorowy – opakowanie 500g
• papryka czerwona – 1/2 dużej sztuki
• mała cukinia
• fasola czerwona z puszki – 1/2 puszki (ok.120g)
• cebula – mała sztuka
• czosnek – 2 ząbki
• marchew – średnia sztuka
• olej rzepakowy – łyżka
• papryka słodka (sporo), papryka ostra, 1/2 łyżeczki nasion kolendry, pieprz, sól
• świeża natka pietruszkiCebulę obrać i posiekać, podsmażyć na 1/2 łyżki oleju, przełożyć do garnka. Na reszcie oleju podsmażyć mięso mielone i również dorzucić do garnka. Dodać przecier pomidorowy i dusić, aż sos zredukuje się o ok. 1/3 objętości. Dodać startą marchew, po kilku minutach również pokrojoną paprykę i cukinię, na sam koniec odsączoną fasolkę. Sos musi się zredukować, aż będzie gęsty. Dorzucić przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy (nasiona kolendry należy zmiażdżyć). Potrawkę podawać ze świeżą natką pietruszki.

Twarogowo-szpinakowe kopytka

Nie uwierzycie, ale zrobienie tego dania zajęło mi maksymalnie 20 minut. Szybkie, proste i do tego pyszne – kopytka twarogowo-szpinakowe z serem z niebieską pleśnią i pomidorami.

Składniki na 2 porcje:

• ser twarogowy półtłusty – 250g (kostka)
• szpinak (u mnie mrożony) – 250g
• mąka pszenna – 120g (szklanka)
• jajo – 1 sztuka
• czosnek – 2 ząbki
• olej rzepakowy – 1 łyżka
• ser z niebieską pleśnią (ja kupiłam ser Blue w Biedronce) – 40g
• pomidor – 1 duża sztuka
• sól, pieprz

Twaróg rozdrabniamy widelcem. Zamrożony szpinak wrzucamy na patelnię, rozmrażamy i dokładnie odparowujemy wodę (szpinak musi być jak najbardziej suchy). Doprawiamy do posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem i mieszamy z twarogiem. Dodajemy mąkę oraz jajko i zagniatamy z tego ciasto. Dzielimy je na części, formujemy długie paski i kroimy w kształt kopytek. Gotujemy je w osolonej wodzie do momentu gdy wypłyną na wierzch (ja przetrzymywałam jeszcze dodatkowo minutę). Wyławiamy z wody, wrzucamy do miski i polewamy olejem, aby się nie skleiły. Podajemy z drobno pokrojoną, niewielką ilością sera pleśniowego oraz pomidorem.

Wierzcie, lub nie – było pyszne 🙂 Taka jedna porcja to około 550 kcal.