Orzeźwiający koktajl z arbuzem

Lato to idealna pora na koktajle. Poza tym, że sprawdzają się jako świetne orzeźwienie w upalne dni, są bombą witaminową. Możemy wykorzystać w nich sezonowe owoce, a to właśnie w swoim sezonie mają one najwięcej wartości odżywczych.

Składniki na orzeźwiający koktajl z wykorzystaniem arbuza – 2 porcje:

• gruby plaster arbuza- ok 300 g
• szklanka truskawek
• szklanka kefiru naturalnego
• sok z cytryny (do smaku)

Oczywiście przygotowanie jest banalnie proste- miksujemy wszystkie składniki. Konsystencję możemy regulować dodając wody mineralnej. Schładzamy w lodówce lub dodajemy kostki lodu. Cieszymy się latem!

Aromatyczne frytki z batatów

W weekend wpadają znajomi, a wy znów nie możecie wpaść na pomysł co przygotować? Warto szukać nowych inspiracji i jednocześnie dbać o zdrowie. Przecież czasy kiedy każde spotkanie kończyło się chipsami i paluszkami już dawno za nami…prawda?

Proponujemy bardzo szybką, bardzo prostą i bardzo smaczną przekąskę, czyli frytki. Taaak zwykłe, tradycyjne frytki z ziemniaków smażone w głębokim tłuszczu nie byłyby w naszym stylu. Przed wami frytki z batatów pieczone w piekarniku.

Składniki:

• 2 średniej wielkości bataty
• sól, pieprz
• suszone pomidory, czarnuszka, czosnek niedźwiedzi
• olej rzepakowy (łyżka)

Bataty kroimy w paski (jak frytki). Przekładamy do miski, polewamy olejem, doprawiamy i dokładnie mieszamy. Wykładamy cienką warstwę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 190 st C z funkcją termooobiegu do zrumienienia. Podajemy z sosem czosnkowym na bazie jogurtu greckiego lub dobrej jakości ketchupem.

Smacznego!

Waniliowy pudding z tapioki z musem czekoladowo-bananowym

Znudziły się Wam tradycyjne desery? Chcielibyście spróbować czegoś nowego i jednocześnie zdrowego? Proponujemy Wam prosty przepis na waniliowy pudding z tapioki* z musem bananowo-czekoladowym. Będzie smakował nie tylko dzieciom, ale i dorosłym 🙂

* tapioka – produkt skrobiowy otrzymywany z manioku. Jest hipoalergiczna i pozbawiona smaku. Występuje w postaci mąki (używana jako zagęszczacz do sosów) lub granulatu (do wyrobu kisieli, legumin, puddingów). Można ją kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub w dużych hipermarketach na działach ze zdrową/egzotyczną żywnością.

Pudding z tapioki

Składniki na dwie porcje:

• tapioka w granulkach  – 100 g (suchej tapioki)
• mleko 1,5% – 2 szklanki (lub mleko kokosowe domowego wyrobu http://www.smacznaterapia.pl/uncategorized/domowe-mleko-kokosowe/
• woda – 1,5 szklanki
• ksylitol – łyżka (można zastąpić stewią lub syropem z agawy)
• cukier waniliowy (prawdziwy, z wanilią) – 1,5 łyżeczki
• 2 banany
• kakao – 2 łyżeczki

Mleko i wodę wlać do rondelka z grubym dnem, zagotować. Do gotującego płynu wsypać tapiokę, dodać cukier waniliowy i ksylitol i gotować na bardzo małym ogniu (co jakiś czas mieszając) około 40 minut (granulki muszą zrobić się przezroczyste). Rozlać do salaterek i ostudzić. Banana zmiksować z kakao i 2 łyżkami mleka, wylać na wierzch puddingu.

Pasta z soczewicy z olejem z wiesiołka

O tym, że nienasycone kwasy tłuszczowe są potrzebne słyszał już chyba każdy. Niestety często nie wiemy gdzie możemy je znaleźć i jak wykorzystać w swojej kuchni. Dlatego chcemy przybliżyć wam bogactwo olei roślinnych tłoczonych na zimno, z których powinniśmy na co dzień korzystać. Dzisiejszym bohaterem jest olej z wiesiołka. Jest bogatym źródłem kwasu gamma-linolenowego i fitosteroli. Dzięki temu ma m.in. pozytywny wpływ na utrzymanie odpowiedniego poziomu cholesterolu oraz dobrej kondycji serca i układu krążenia. Powinien być szczególnie lubiany przez wszystkie panie. Świetnie nawilża skórę, koi podrażnienia i wygładza płytkie zmarszczki. Jest również polecany przy bólach miesiączkowych oraz w okresie przekwitania.

Dzisiejszą propozycją na wykorzystanie oleju z wiesiołka jest aromatyczna pasta z soczewicy. Pamiętajcie, aby przechowywać olej w ciemnym naczyniu w lodówce. Dla nas świetnie sprawdzają się małe, poręczne butelki oleju z zaprzyjaźnionej, lokalnej firmy Olejowe Smaki.

Pasta z soczewicy z olejem z wiesiołka

Składniki:

• soczewica czerwona 125g (przed ugotowaniem)
• duża marchew
• 1/2 cebuli
• ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• łyżka mielonego siemienia lnianego
• sól, pieprz, imbir suszony, kurkuma, papryka ostra i słodka, ½ łyżeczki cukru
• 2 łyżki oleju z wiesiołka Olejowe Smaki

Soczewicę zalewamy zimną wodą i zostawiamy na 10min. Po tym czasie zlewamy wodę i jeszcze raz przepłukujemy. Cebulkę i czosnek siekamy. Marchew kroimy w grube plastry. W garnku rozgrzewamy olej rzepakowy. Szklimy na nim cebulkę, następnie dodajemy marchew i wszystko obficie posypujemy kurkumą i imbirem. Jako ostatni dodajemy czosnek. Po chwili dosypujemy odsączoną soczewicę i wszystko zalewamy wodą. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy. Gotujemy aż wszystko zmięknie. Dodajemy wtedy koncentrat pomidorowy. W razie potrzeby dolewamy wody i jeszcze chwilę gotujemy. Kiedy soczewica wchłonie prawie cały płyn, zdejmujemy garnek z ognia i pozostawiamy pod przykryciem do wystygnięcia.  Kiedy masa jest już chłodna, przekładamy ją do misy blendera, dodajemy mielony len, 1,5 łyżki oleju z wiesiołka i doprawiamy wszystko do smaku. Dokładnie wszystko miksujemy i przekładamy do słoiczków. Przed podaniem polewamy pastę pozostałym olejem z wiesiołka i posypujemy czarnuszką.

Pasta z czerwonej fasoli i buraka

Jeśli nie macie pomysłu na pastę kanapkową albo dodatek do pełnoziarnistych krakersów na imprezę, przed Wami pasta z czerwonej fasoli i buraka 🙂

Pasta z czerwonej fasoli i buraka

Potrzebujecie:
* 1 średniego buraka
* puszkę czerwonej fasoli – ok. 240g
* 2 łyżeczki chrzanu (lub więcej, według upodobań)
* olej rzepakowy – 2 łyżki
* sok z cytryny, pieprz, sól

Buraka wyszorować, zawinąć (nie obierając) w folię aluminiową i upiec w piekarniku do miękkości (trwa to od 40 do 60 min, w zależności od wielkości buraka). Upieczonego buraka obrać ze skórki i wystudzić. Fasolę odsączyć z zalewy, przepłukać na sitku. Do blendera wrzucić pokrojonego buraka, fasolę, chrzan oraz olej i zmiksować na gładką masę. Doprawić do smaku pieprzem, solą i sokiem z cytryny.

Rafaello z kaszy jaglanej

Kto lubi Rafaello – ręka w górę! 🙂 Koniecznie wypróbujcie nasz przepis na domowe rafaello z kaszy jaglanej. Zdrowe, słodkie i pyszne <3

Składniki na 20 pralinek:
* 100g suchej kaszy jaglanej
* 250 ml mleka kokosowego własnej roboty
* Miód – 3 łyżki lub ksylitol
* Aromat waniliowy – kilka kropel
* Migdały – 20 sztuk
* Pestki słonecznika – 15g
* Wiórki kokosowe
Migdały zalać gotującą się wodą, odstawić na 20 minut, a następnie obrać ze skórki za pomocą małego nożyka. Kaszę wsypać do garnka, prażyć (cały czas mieszając) kilka minut lub do momentu, aż poczujesz orzechowy zapach. Następnie przesypać na sitko, sparzyć wrzątkiem i ponownie przełożyć do garnka. Zalać mlekiem kokosowym, zagotować,
zmniejszyć ogień do minimum, dodać miód/ksylitol, kilka kropel aromatu waniliowego (lub rozkrojoną wzdłuż laskę wanilii). Gotować pod przykryciem do miękkości. Zdjąć z ognia (wyjąć wanilię), dodać zmielone pestki słonecznika, dokładnie wymieszać. Powinna powstać
gęsta, kleista papka. Z kaszy formować zwilżonymi dłońmi kulki wielkości orzecha włoskiego. Do środka wkładać po jednym migdale. Zamykać kulkę, obtaczać w wiórkach kokosowych.

Domowe mleko kokosowe

Zrób sobie MLEKO… kokosowe 🙂
Próbowaliście kiedyś przygotować własne mleko kokosowe? Świetnie nadaje się do kawy, kakao, wypieków, ciast czy naleśników. Przepis jest banalnie prosty, a mleko nadaje się dla osób nietolerujących laktozy i z alergią na białka mleka krowiego.

 

 

 

Składniki:

* wiórki kokosowe – 150 g
* wrzątek – 1 L
* duża gaza do przesączania

Wiórki kokosowe zalej wrzątkiem i odstaw na godzinę. Po tym czasie przełóż całość do blendera z misą i miksuj około 4 minuty na średnich obrotach. Całość przesącz przez gazę, tak, aby wycisnąć z wiórków jak najwięcej mleka. Możesz je ponownie zalać 0,5L wrzątku i zmiksować.

Mleko należy przechowywać w lodówce, w zamkniętym opakowaniu do 3 dni. W tym czasie będzie wytrącać się z niego tłuszcz w postaci skorupki na wierzchu mleka (jest to naturalne zjawisko, ponieważ wiórki kokosowe zawierają sporo tłuszczu). Aby się jej pozbyć, wystarczy mleko podgrzać.

Ciasteczka czekoladowo-pomarańczowe bez cukru

Zdrowe i pyszne ciasteczka bez dodatku cukru <3 Idealne do gorącej kawy lub herbaty.

ciastka czekoladowo-pomarańczowe

Ciasteczka czekoladowo-pomarańczowe:

Składniki na 16 ciastek po 25g:
• Masło orzechowe – 50g
• Miód daktylowy – 120g (4 łyżki) przepis tutaj: http://www.smacznaterapia.pl/uncategorized/miod-daktylowy-do-slodzenia/
• Mleko 3,2% – 3 łyżki (ok. 30ml)
• Skórka starta z ½ pomarańczy
• Sok wyciśnięty z ½ pomarańczy (ok. 50-60ml)
• Kakao gorzkie – 25g (3 łyżki)
• Mąka pszenna razowa typ 2000 – 40g
• Mąka kukurydziana – 70g
• Aromat waniliowy – 6 kropel
• Banan – 50g (1/2 średniej sztuki)
• Nasiona słonecznika – 20g

Placki bananowe bez mąki i cukru

Czy da się zrobić placki bez mąki? No pewnie, że się da 🙂 Wystarczy przygotować je z bananów i jajek. Najlepiej smakują ze świeżymi owocami. Placki bananowe idealne na śniadanie 🙂

Składniki na 2 porcje (po około 7 małych placków):
* banan – 2 duże dojrzałe sztuki (ok. 250g)
* jajka – 2 sztuki
* 1/4 łyżeczki cynamonu
* olej rzepakowy – 2 łyżeczki
* świeże owoce sezonowe – u mnie borówka i czarna porzeczka

Banan rozgnieść widelcem, dodać jajka i ponownie dokładnie rozmieszać widelcem (ja użyłam blendera, bo było łatwiej). Dodać cynamon i łyżeczkę oleju, ponownie wymieszać. Smażyć małe placki na rozgrzanej teflonowej patelni posmarowanej olejem (najlepiej pędzelkiem, tak, żeby pokryta była cała powierzchnia patelni). Gdy pojawią się bąbelki – przewrócić na drugą stronę. Pycha!

Dietetyczny deser jogurtowy z musem owocowym

Zamiast kupować kolejnego batonika, warto przygotować sobie zdrowy deser na bazie świeżych, sezonowych owoców. Dziś proponuję Wam jogurtowy deser z musem porzeczkowym 🙂

Składniki na 2 porcje:
* jogurt naturalny – 400g (duże opakowanie)
* żelatyna – 2 łyżeczki
* odrobina gorącej wody
* ksylitol – 3 łyżeczki
* porzeczki czerwone – 200g
* miód – 2 łyżki

Żelatynę i ksylitol rozpuścić w odrobinie gorącej wody i wymieszać z jogurtem. Wstawić do lodówki, do momentu aż stężeje. Porzeczki zmiksować wraz z miodem na gładką masę (porzeczki były kwaśne, dlatego je posłodziłam, ale gdybym użyła malin, miód byłby zbędny). Mus wylać na masę jogurtową. Gotowe 🙂