Potrawka z fasolką szparagową i ciecierzycą

Szybka i smaczna potrawka z fasolką szparagową i ciecierzycą to fantastyczny pomysł na bezmięsny obiad lub kolację. Jej przygotowanie zajmuje 20 minut.

Składniki na 3 porcje:

• Cebula – pół średniej sztuki
• Cieciorka z puszki – 150 g
• Cukinia – 100 g
• Czosnek – ząbek
• Fasola szparagowa – 100 g
• Olej rzepakowy– 1,5 łyżki
• Papryka czerwona – pół sztuki
• Natka pietruszki
• Pomidory w puszce – 400 g
• Pieprz, słodka i ostra papryka, kurkuma, sól

Cebulę i czosnek posiekać, wrzucić na dużą patelnię z rozgrzanym olejem. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię, paprykę i pokrojoną fasolkę szparagową, smażyć kilka minut, co jakiś czas mieszając. Dodać pomidory z puszki, dusić pod przykryciem 10 minut (na mniejszym ogniu), następnie odkryć pokrywkę i dusić kolejne 5 minut, aby woda odparowała. Dodać odsączoną cieciorkę, posiekaną natkę pietruszki, doprawić solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, czosnkiem niedźwiedzim oraz kurkumą lub curry (jeśli lubisz).

Granola kakaowa

Domowa granola to świetna alternatywa dla wersji kupionej w sklepie. Dzięki samodzielnemu przygotowaniu możesz kontrolować m.in. ilość dodanego miodu oraz zawartość dodatków.

Składniki:

• Płatki owsiane – 200 g
• Mieszanka niesolonych orzechów (u nas nerkowca, laskowe, włoskie) – 200 g
• Dowolne owoce suszone (u nas żurawina i morele) – 200 g
• Kakao – łyżka
• Miód – 2 spore łyżki

Płatki owsiane wymieszać z kakao i płynnym miodem. Dodać mieszankę orzechów i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni przez około 15 minut. Wyjąć, dodać pokrojone owoce suszone, wymieszać. Gotowe.

Omlet twarożkowy z owocami

Czasem nie trzeba wymyślać skomplikowanych potraw, aby zjeść pyszne, zdrowe i pożywne śniadanie. Nasz omlet przygotujesz w 5 minut ze składników, które na pewno masz w domu. Szybko i smacznie 🙂

Składniki na 1 porcję (1 omlet):

• 2 jajka
• 50 g twarogu półtłustego lub chudego
• Łyżeczka oleju rzepakowego
• Czubata łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej lub orkiszowej pełnoziarnistej
• Pół łyżeczki ksylitolu
• Do podania: jogurt naturalny i świeże owoce

Jajka, twaróg, mąkę, olej i ksylitol dokładnie wymieszać (twaróg rozgnieść widelcem). Smażyć na małej patelni z obu stron (gdy jedna strona się już usmaży, zsunąć omlet na talerz i następnie przerzucić go na drugą stronę). Podawać z jogurtem i owocami.

Zapiekanka serowa z jabłkiem i cynamonem

PRZE-PY-SZNA! Inaczej nie da się jej opisać. Obiecujemy, że rodzina zje ją od razu w całości.

Składniki na 4 porcje:

• 2 jajka
• Budyń o smaku waniliowym bez cukru – 2 łyżki
• Jabłko – 2 duże
• Ksylitol – łyżka
• Ser ricotta – 250 g
• Śmietanka 12% – 100 ml
• Cynamon do oprószenia

Do miski dodać ricottę, śmietanką, żółtko jaja, budyń, ksylitol, dokładnie wymieszać. Białka ubić na pianę, dodać do miski, delikatnie wymieszać. Jabłka obrać, pokroić w ósemki. Masę wylać do małego naczynia żaroodpornego. Na wierzch wyłożyć kawałki jabłek. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni około 20-30 minut (długość pieczenia zależy od głębokości naczynia). Po wyjęciu oprószyć cynamonem.

Młode ziemniaczki z wiosennym twarożkiem

Ta potrawa jest tak łatwa w przygotowaniu, że poradzi sobie z nią każdy, niezależnie od umiejętności kulinarnych. W dodatku składniki są tanie i dostępne w każdym sklepie. Spróbujcie pysznego pomysłu na wiosenny obiad.

Składniki na 2 porcje:

• 4-5 młodych ziemniaków
• twaróg półtłusty – 150 g
• jogurt naturalny – 150 g
• pęczek rzodkiewki
• szczypiorek
• do podania: świeże warzywa z dobrym olejem, np. rzepakowym lub lnianym

Ziemniaki dokładnie wyszorować i ugotować w wodzie. Twaróg wymieszać z jogurtem, rzodkiewką, szczypiorem, doprawić. Ziemniaczki podawać z twarożkiem i surówką z warzyw i oleju.

Błyskawiczna sałatka z wędzonym tofu

Jeżeli macie czasami wrażenie, że “przejadły się” wam sałatki bo zawsze wyglądają tak samo a nie macie czasu na wymyślne dania, to mamy dla was świetną propozycję. Szybka i pożywna sałatka z wędzonym tofu i awokado to świetny pomysł na lekką odmianę w kuchni.

Składniki:

• 1 garść mixu sałat
• 1 garść kiełków rzodkiewki
• 3 duże rzodkiewki
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1/2 dojrzałego awokado
• 80 g wędzonego tofu
• oliwa
• krem balsamiczny
• pieprz, sól

Tofu kroimy w kostkę i podsmażamy na delikatnie skropionej oliwą patelni. W tym czasie wszystkie warzywa myjemy. Na talerz wykładamy sałatę i kiełki. Rzodkiewkę kroimy na ćwiartki, pomidorki na połówki i dodajemy do sałaty. Awokado obieramy i kroimy w grube plastry. Na sałatkę wykładamy zrumienione tofu. Wszystko doprawiamy szczyptą pieprzu i soli. Skrapiamy oliwą i dekorujemy kremem balsamicznym.

Pasta z czerwonej fasoli i pomidorów suszonych

Zupa pomidorowa z kaszą bulgur i soczewicą

Pyszna i pożywna zupa pomidorowa z dodatkiem kaszy bulgur i soczewicy to znakomity pomysł na bezmięsny obiad lub lekką, ale sycącą kolację. Przygotowuje się ją w zaledwie 30 minut!

Składniki:

• marchew – 100g
• pietruszka korzeń – 50 g
• seler – 50 g
• cebula – 1 duża
• czosnek – ząbek
• olej rzepakowy – 1,5 łyżki
• kasza bulgur – 100g
• soczewica czerwona – 50g
• przecier pomidorowy – 500g
• woda – 1,5 litra
• natka pietruszki, słodka i ostra papryka, kumin (kmin rzymski), imbir suszony, sól, pieprz
• suszona włoszczyzna lub inna naturalna przyprawa, np. naturalna przyprawa do rosołu

Cebulę posiekać. Do garnka wlać olej, rozgrzać, dodać cebulę, smażyć 3 minuty, dodać 1-2 szczypty suszonego imbiru i kuminu (kminu rzymskiego) oraz po 1/4 łyżeczki słodkiej i ostrej papryki w proszku (słodkiej można dać trochę więcej, ostrej też), smażyć jeszcze pół minuty. Dodać wodę, suszoną włoszczyznę, liście laurowe, ziele angielskie (albo piramidkę smaku do zupy pomidorowej z Lidla) i gotować ok. 5 minut. Dodać pokrojoną w kostkę marchew oraz kawałek pietruszki i selera. Gotować kolejne 5 minut. Dolać przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, soczewicę, kasze bulgur, odrobinę soli, gotować, aż warzywa zmiękną (ok. 20 minut). Doprawić pieprzem czarnym i natką pietruszki.

Prosta sałatka z cieciorki, tuńczyka i warzyw

Lubimy takie przepisy – proste, szybkie i pełne zdrowych tłuszczy, witamin oraz minerałów. Taka właśnie jest ta sałatka. Dostarcza bowiem zarówno białka roślinnego (cieciorka), jak i zwierzęcego (tuńczyk), zdrowych tłuszczy (olej rzepakowy) oraz mnóstwa witamin. A co najważniejsze – przygotowuje się ją w 5 minut.

Prosta sałatka z cieciorki, tuńczyka i warzyw

Składniki na 2 porcje:

• Tuńczyk w sosie własnym- puszka 120 g
• Cieciorka z puszki – 120 g
• Olej rzepakowy – łyżka
• Oliwki czarne – garść
• Papryka czerwona – pół sztuki
• Natka pietruszki – łyżka
• Pomidor koktajlowy – 8-10 sztuk
• Sok z cytryny

Odsączoną ciecierzycę mieszamy w misce z odsączonym tuńczykiem, pokroją w kostkę papryką, w ćwiartki pomidorkami, w plasterki oliwkami. Dodajmy olej, posiekaną świeżą natkę pietruszki. Doprawiamy sokiem z cytryny, pieprzem czarnym i odrobiną soli.

Makaron z kremowym sosem cukiniowym

Idealny na jesień – makron z kremowym sosem z cukinii i sera cheddar. Wręcz przepyszny, a do tego niesamowicie szybki w przygotowaniu.

Składniki na 2 porcje:

• Cukinia – 500 g
• Czosnek – ząbek
• Makaron pełnoziarnisty – 140 g
• Olej rzepakowy – 2 łyżki
• Ser cheddar – 2-3 łyżki startego sera
• pieprz czarny, sól, czosnek niedźwiedzi, słodka i ostra papryka

Makaron ugotować al dente. Cukinię pokroić z kostkę. Czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić posiekany czosnek, smażyć pół minuty, dodać pokrojoną cukinię. Smażyć 7-10 minut. Po tym czasie zacząć podlewać cukinię małą ilości wody, aby się dusiła, a woda powoli odparowywała. Dusić tak, aż cukinia zacznie się delikatnie rozpadać. Wyłączyć gaz, doprawić. Cukinię wymieszać z ugotowanym makaronem. Posypać startym serem.