Sałatka z warzywami, pieczonym łososiem i ziemniaczanymi talarkami
Przepyszna wiosenna sałatka z pieczonymi ziemniaczanymi talarkami, łososiem (źródło kwasów omega-3) oraz sosem miodowo-musztardowym. Świetny pomysł na kolację lub lekki obiad. Taka sałatka to duża porcja witamin (wit. C, D, E, K, z grupy B), minerałów (potas, magnez) oraz zdrowych kwasów omega-3. Koniecznie wypróbujcie, niebo w gębie!
Składniki na 2 porcje:
- Łosoś, świeży – 200 g
- Ogórek śweży – 100 g
- Olej rzepakowy, uniwersalny – łyżeczka
- Pomidor – 1 sztuka
- Rzodkiewka – 4 sztuki
- Ziemniaki późne – 4 średnie sztuki (350 g)
- Mix sałat – 2 garście
- Rozmaryn, tymianek, pieprz czarny, papryka słodka i ostra, sól
- Sos vinegret miodowo-musztardowy – 4 łyżki (przepis poniżej).
Warzywa umyć, pokroić, wymieszać. Łososia doprawić pieprzem czarnym o sokiem z cytryny, zawinąć w folię aluminiową. Ziemniaki obrać, pokroić w dość cienkie plastry, polać olejem, doprawić pieprzem, tymiankiem, rozmarynem, słodką i ostrą papryką. Na blasze wyłożyć papier do pieczenia, na nim łososia w folii i ziemniaki (układać pojedynczo na papierze, aby równomiernie się upiekły). Piec w w 180 stopniach około 30 minut. Na warzywach układać upieczone ziemniaki i rozdrobnionego łososia. Polać sosem vinegret.