Najprostsze leczo na świecie! Pyszne, sycące, zdrowe a koszt składników potrzebnych do jego przygotowania to zaledwie kilka złotych. Wypróbujcie koniecznie 🙂

Składniki na 3 porcje:

• 1 duża cebula
• 1/2 papryki czerwonej
• 1 mała papryka żółta
• 1/2 średniej cukinii
• 2 duże pomidory malinowe
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• młode ziemniaczki – 500 g
• rozmaryn, tymianek, cząber, pieprz i sól, słodka i ostra papryka

Cebulę posiekać i zeszklić na oleju (1 łyżka) w garnku. Dodać pokrojone pomidory, cukinię, paprykę, lekko posolić, dodać liścia laurowe i ziele angielskie i dusić pod przykryciem około 20 minut. Ziemniaki obrać, pokroić w plastry, polać olejem i doprawić pieprzem, rozmarynem, tymiankiem i cząbrem. Piec w piekarniku nagrzanym do 185 stopni około 20-25 minut.