Makaron w kremowym sosie z awokado i szynką parmeńską

Nie ma nic lepszego niż pyszny makaron z kremowym sosem. Niestety większość sosów śmietanowych dodawanych do makaronu dostarcza dużą ilość tłuszczu, a co za tym idzie – dużą ilość kalorii. Dodatkowo śmietana nie jest produktem specjalnie bogatym w prozdrowotne składniki odżywcze. Jeśli jednak zastąpisz ją awokado zmiksowanym z serkiem naturalnym powstanie pyszny, kremowy i odżywczy sos do makaronu. W połączeniu ze słoną szynką parmeńską powstaje potrawa, która rozpływa się z ustach.

Składniki na 2 porcje:

• makaron tagiatelle – 140g suchego makaronu
• awokado (najlepiej odmiana hass) – 1 sztuka
• serek kanapkowy naturalny (typu Almette) – 2 płaskie łyżki stołowe
• szynka parmeńska lub podobna – 90g
• pomidorki koktajlowe + pół łyżeczki oliwy/oleju do podsmażenia
• pieprz czarny, sok z cytryny, chilli suszone w proszku

Makaron ugotować i zostawić 2-3 łyżki wody z jego gotowania. Szynkę parmeńską pokroić w paseczki i podsmażyć na chrupko na suchej patelni, przełożyć do miseczki. Na tej samej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć pomidorki (uwaga, trzeba pilnować, żeby się nie przypaliły, tylko lekko podpiekły).

Awokado rozgnieść widelcem, dodać serek, pieprz, odrobinę soku z cytryny oraz chilli, wymieszać. Dodać do makaronu, dolać 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu, wymieszać. Przełożyć na talerz, podawać z szynką oraz pomidorkami. Posypać pieprzem i odrobiną chilli.

Makaron z czerwonym pesto

Miłośnicy pesto i makaronów z pewnością pokochają ten przepis. Zresztą co ja mówię – wszyscy pokochają ten przepis! Czerwone pesto z suszonym pomidorów jest zwyczajnie BOSKIE 🙂 A wiecie ile się je przygotowuje? 3 minuty (+ plus czas gotowania makaronu, ale to robi się samo).

Składniki na 2 porcje:

• oliwa lub olej rzepakowy tłoczony na zimno – 4 łyżki stołowe
• ząbek czosnku
• 10 orzechów nerkowca
• 100 g pomidorów suszonym w oleju
• 20 g startego sera grana padano lub parmezan
• makaron pełnoziarnisty
• do podania: rukola i starty ser grana padano lub parmezan

Oliwę, czosnek, orzechy, pomidory suszone i starty ser zmiksować. Gotowe.

Spaghetti z ricottą i rukolą

Wegetariańskie spaghetti z ricottą, rukolą i serem grana padano to niebo w gębie! Pokochają je wszyscy miłośnicy makaronów.

Składniki na 3 porcje:

• ser ricotta – 250 g
• ser grana padano/parmezan – 3 łyżki startego sera
• makaron pełnoziarnisty
• przecier pomidorowy – 400 g
• ząbek czosnku
• 2 garście rukoli
• oliwa/olej rzepakowy – łyżka
• bazylia i oregano, sól, pieprz

Makaron ugotować. Czosnek posiekać i wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem/oliwą, smażyć chwilę. Dodać przecier pomidorowy, smażyć kilka minut. Dodać ricottę i starty ser grana padano/parmezan. Dusić kolejne kilka minut. Doprawić solą, pieprzem, ziołami. Makaron podawać z sosem i rukolą.

Makaron z kremowym sosem cukiniowym

Idealny na jesień – makron z kremowym sosem z cukinii i sera cheddar. Wręcz przepyszny, a do tego niesamowicie szybki w przygotowaniu.

Składniki na 2 porcje:

• Cukinia – 500 g
• Czosnek – ząbek
• Makaron pełnoziarnisty – 140 g
• Olej rzepakowy – 2 łyżki
• Ser cheddar – 2-3 łyżki startego sera
• pieprz czarny, sól, czosnek niedźwiedzi, słodka i ostra papryka

Makaron ugotować al dente. Cukinię pokroić z kostkę. Czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić posiekany czosnek, smażyć pół minuty, dodać pokrojoną cukinię. Smażyć 7-10 minut. Po tym czasie zacząć podlewać cukinię małą ilości wody, aby się dusiła, a woda powoli odparowywała. Dusić tak, aż cukinia zacznie się delikatnie rozpadać. Wyłączyć gaz, doprawić. Cukinię wymieszać z ugotowanym makaronem. Posypać startym serem.