Chlebek bananowy z daktylami i masłem orzechowym

Pyszny i zdrowy chlebek bananowy – idealny na drugie śniadanie do pracy, szkoły lub na uczelnię.

Składniki na małą keksówkę:

• 1 jajko
• Mąka pszenna pełnoziarnista – 150 g
• Cynamon – łyżka
• 2 banany
• Daktyle suszone – 100 g
• Masło orzechowe – 1 czubata łyżka
• Olej rzepakowy – łyżka
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut. Odcedzamy i przekładamy je miski. Do daktyli dodajemy 2 obrane banany. Dodajemy masło orzechowe, olej i wbijamy jajko. Wszystko miksujemy razem blenderem do całkowitego dokładnego połączenia. Do masy dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Wszystko mieszamy łyżką. Przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 35-40 minut (sprawdzamy patyczkiem czy jest już suche w środku).

Brownie z daktylami

Przed Wami przepis na przepyszne brownie z daktylami.

Składniki:

• 2 jajka
• Mąka pszenna pełnoziarnista – 70 g
• Orzechy włoskie – 100 g
• Daktyle suszone – 200 g
• Kakao – 50 g
• Masło – 100 g
• Mleko – 1/3 szklanki
• Proszek do pieczenia – łyżeczka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło roztopić, przestudzić. W misie malaksera umieścić daktyle i drobno posiekać. Dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kakao, mleko, jajka i zmiksować do połączenia się składników (nie za długo). Dodać masło i zmiksować. Dodać lekko posiekane orzechy włoskie. Formę (duża keksówka lub inne forma, w której ciasto będzie raczej niskie) wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, równo rozprowadzić. Piec w temperaturze 170ºC z termoobiegiem przez około 20 minut. Nie piec za długo, brownie powinno być wilgotne i zakalcowate.

Granola kakaowa

Domowa granola to świetna alternatywa dla wersji kupionej w sklepie. Dzięki samodzielnemu przygotowaniu możesz kontrolować m.in. ilość dodanego miodu oraz zawartość dodatków.

Składniki:

• Płatki owsiane – 200 g
• Mieszanka niesolonych orzechów (u nas nerkowca, laskowe, włoskie) – 200 g
• Dowolne owoce suszone (u nas żurawina i morele) – 200 g
• Kakao – łyżka
• Miód – 2 spore łyżki

Płatki owsiane wymieszać z kakao i płynnym miodem. Dodać mieszankę orzechów i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni przez około 15 minut. Wyjąć, dodać pokrojone owoce suszone, wymieszać. Gotowe.

Omlet twarożkowy z owocami

Czasem nie trzeba wymyślać skomplikowanych potraw, aby zjeść pyszne, zdrowe i pożywne śniadanie. Nasz omlet przygotujesz w 5 minut ze składników, które na pewno masz w domu. Szybko i smacznie 🙂

Składniki na 1 porcję (1 omlet):

• 2 jajka
• 50 g twarogu półtłustego lub chudego
• Łyżeczka oleju rzepakowego
• Czubata łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej lub orkiszowej pełnoziarnistej
• Pół łyżeczki ksylitolu
• Do podania: jogurt naturalny i świeże owoce

Jajka, twaróg, mąkę, olej i ksylitol dokładnie wymieszać (twaróg rozgnieść widelcem). Smażyć na małej patelni z obu stron (gdy jedna strona się już usmaży, zsunąć omlet na talerz i następnie przerzucić go na drugą stronę). Podawać z jogurtem i owocami.

Bananowe placuszki z mąki jaglanej

Szybkie i proste w przygotowaniu placuszki bananowe – tym razem bez mąki pszennej. Zrobicie i się zakochacie 🙂

Składniki:

• 2 banany
• 8 łyżek mąki jaglanej (ok. 100g)
• 2 jajka
• olej – łyżka
• do podania: jogurt naturalny, sezonowe owoce

Wszystkie składniki zmiksować, smażyć na patelni z olejem. Podawać z jogurtem i sezonowymi owocami.

Zapiekanka serowa z jabłkiem i cynamonem

PRZE-PY-SZNA! Inaczej nie da się jej opisać. Obiecujemy, że rodzina zje ją od razu w całości.

Składniki na 4 porcje:

• 2 jajka
• Budyń o smaku waniliowym bez cukru – 2 łyżki
• Jabłko – 2 duże
• Ksylitol – łyżka
• Ser ricotta – 250 g
• Śmietanka 12% – 100 ml
• Cynamon do oprószenia

Do miski dodać ricottę, śmietanką, żółtko jaja, budyń, ksylitol, dokładnie wymieszać. Białka ubić na pianę, dodać do miski, delikatnie wymieszać. Jabłka obrać, pokroić w ósemki. Masę wylać do małego naczynia żaroodpornego. Na wierzch wyłożyć kawałki jabłek. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni około 20-30 minut (długość pieczenia zależy od głębokości naczynia). Po wyjęciu oprószyć cynamonem.

Serowe oponki bez cukru

Pyszne serowe oponki na Tłusty Czwartek! Koniecznie wypróbujcie nasz przepis.

Składniki na około 20 oponek:

• mąka pszenna pełnoziarnista – 250-300 g
• serek naturalny twarożkowy (ja użyłam President naturalny) – 200 g
• jaja – 1 sztuka
• aromat waniliowy
• ksylitol – 3 łyżki + do przygotowania pudru do posypania
• proszek do pieczenia – łyżeczka
• olej do smażenia

Serek twarożkowy naturalny wymieszać z jajkiem, aromatem waniliowym. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, ksylitol. Mokre składniki dodać do suchych, wyrobić dłońmi do powstania zwartego ciasta. Ciasto rozwałkować, wycinać większą szklanką kółka, w środku mniejsze – kieliszkiem. Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju, odsączać na ręczniku papierowym. Z reszty ksylitolu przygotować cukier puder miksując go w młynku do kawy (można też użyć zwykłego cukru pudru). Oprószyć oponki.

Placki twarogowe z patelni

Proste, szybkie i smaczne placki twarogowe z patelni to świetny pomysł na zdrowe śniadanie. Składniki na pewno macie w lodówce.

Składniki na 5 placków:

• ser twarogowy półtłusty – 150 g
• 1 jajko
• 2,5 łyżki mąki pszennej razowej
• łyżeczka ksylitolu
• kropla aromatu waniliowego/pół łyżeczki cukru waniliowego (można pominąć)
• łyżka oleju do smażenia
• do podania: jogurt naturalny, owoce

W misce widelcem wymieszać twaróg, jajko, mąkę oraz ksylitol. Na patelni rozgrzać olej, wykładać placki wielkości 1 łyżki stołowej, formować w kształt placka, smażyć na bardzo małym ogniu po około 2-3 minuty z każdej strony. Podawać z jogurtem i owocami.

Tartaletki z kremem, owocami i czekoladą

Idealne na imprezy. Słodkie, chociaż bez cukru. Pełne witamin i błonnika pokarmowego. Takie są nasze tartaletki z kremem, owocami i czekoladą. Wypróbujcie koniecznie!

Tartaletki z kremem, owocami i czekoladą

Składniki na 6 tartaletek:

• suszone daktyle – 200 g
• płatki owsiane – szklanka
• kakao – łyżka
• masło orzechowe (z orzechów ziemnych) – 2 łyżki
• twaróg sernikowy lub serek homogenizowany naturalny – 300 g
• ksylitol – 2 łyżki
• cynamon – szczypta
• do dekoracji – ziarenka granatu, płatki gorzkiej czekolady

Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut, odcedzić. W międzyczasie zmiksować płatki owsiane, dodać odsączone daktyle, masło orzechowe, cynamon, kakao zmiksować do powstania gęstej, lepkiej masy. Twaróg sernikowy/serek homogenizowany naturalny zmiksować z ksylitolem (powinien się rozpuścić). Foremki do tartaletek wykładać masą z daktyli i płatków owsianych. Nakładać masę twarożkową, dekorować ziarenkami granatu i płatkami gorzkiej czekolady.

Gruszki zapiekane z serem ricotta i miodem

Przepyszne i rozpływające się w ustach gruszki! Połączenie z cynamonem, aksamitnym serkiem ricotta, miodem i chrupiącymi orzeszkami sprawia, że absolutnie nikt się im nie oprze!

Składniki:

• 2 duże, dojrzałe gruszki
• serek ricotta – 8 łyżek
• miód – 3/4 łyżki
• kilka orzechów włoskich
• 2 szczypty cynamonu
• kilka kropel oleju rzepakowego

Gruszki przekroić na połówki, za pomocą łyżeczki delikatnie usunąć gniazda nasienne. Gruszki posmarować olejem, oprószyć cynamonem i zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (około 15 minut w przypadku dojrzałych i miękkich gruszek, około 20-25 minut w przypadku gruszek twardych). Wyjąć z piekarnika, miejsce po gniazdach nasiennych wypełnić serkiem ricotta, polać miodem, posypać posiekanymi orzechami włoskimi.