Placki twarogowe z owocami

Banalnie proste placuszki twarogowe to propozycja śniadaniowa, którą pokochają wszyscy – młodsi i starsi. Co najlepsze – nadadzą się one także dla osób cierpiących na insulinooporność czy stan przedcukrzycowy. Wszystko dzięki zwiększonej zawartości białka (dodatek twarogu). To także zwiększona ilość białka w tej potrawie daje uczucie sytości na dłużej niż po zjedzeniu tradycyjnych mącznych placuszków.

Składniki na 3 porcje:

• 3 jajka
• 250 g twarogu półtłustego
• 70g mąki pszennej pełnoziarnistej (można wymienić na orkiszową pełnoziarnistą)
• łyżka oleju rzepakowego
• 50 ml mleka
• do podania – świeże owoce.

Twaróg, jajka, mąkę oraz mleko zmiksować. Smażyć na oleju na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor. Podawać ze świeżymi owocami.

Naleśniki gryczane z pieczarkami

Naleśniki trochę inne, bo gryczane. Z dodatkiem pieczarek i surówki będą stanowić prostą i szybką wegetariańską kolację.

Składniki na 3 naleśniki o średnicy 28 cm:

• 1 jajko
• Mąka gryczana – 50 g
• Mleko – 150 ml
• Olej rzepakowy – łyżka
• Woda – 1/4 szklanki

Składniki na farsz:

• Pieczarki – 500 g
• Cebula – 1 średnia
• Olej rzepakowy – łyżka
• Sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi, ostra papryka

Wszystkie składniki wymieszać w misce za pomocą trzepaczki lub miksera, dodać odrobinę więcej wody, jeśli ciasto jest za gęste. Odstawić na 30 minut, po czym smażyć naleśniki.

Pieczarki pokroić w półplasterki, cebulę posiekać. Podsmażyć na oleju, doprawić solą, pieprzem, czosnkiem niedźwiedzim i ostrą papryką.

Kotleciki z ciecierzycy z piekarnika

Pyszny obiad w wersji wege. Kotleciki z ciecierzycy to świetna alternatywa na mięsnych kotletów mielonych.

Składniki na 6 kotlecików:

• Ciecierzyca z puszki – 400 g
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki gryczanej (ewentualnie pszennej razowej lub orkiszowej)
• Duży ząbek czosnku (lub dwa małe)
• 1,5 łyżki oleju rzepakowego
• Garść posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz czarny, ostra papryka, 2 szczypty kuminu (kminu rzymskiego)
• do podania: jogurt naturalny ze świeżym koperkiem i pieprzem

Ciecierzycę odsączyć, opłukać z zalewy, wrzucić do naczynia blendera. Dodać mąkę, jajko, czosnek, łyżkę oleju, zblendować. Dodać posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy, wymieszać. Formować 6 kotlecików, układać na blasze na papierze do pieczenia. Pozostałe pół łyżki oleju użyć do posmarowania kotletów z wierzchu (najlepiej za pomocą pędzelka). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 20 minut, po czym dodatkowo 5-7 minut z termoobiegiem. Podawać z sosem jogurtowo-koperkowym.

Bananowe placuszki z mąki jaglanej

Szybkie i proste w przygotowaniu placuszki bananowe – tym razem bez mąki pszennej. Zrobicie i się zakochacie 🙂

Składniki:

• 2 banany
• 8 łyżek mąki jaglanej (ok. 100g)
• 2 jajka
• olej – łyżka
• do podania: jogurt naturalny, sezonowe owoce

Wszystkie składniki zmiksować, smażyć na patelni z olejem. Podawać z jogurtem i sezonowymi owocami.

Placki twarogowe z patelni

Proste, szybkie i smaczne placki twarogowe z patelni to świetny pomysł na zdrowe śniadanie. Składniki na pewno macie w lodówce.

Składniki na 5 placków:

• ser twarogowy półtłusty – 150 g
• 1 jajko
• 2,5 łyżki mąki pszennej razowej
• łyżeczka ksylitolu
• kropla aromatu waniliowego/pół łyżeczki cukru waniliowego (można pominąć)
• łyżka oleju do smażenia
• do podania: jogurt naturalny, owoce

W misce widelcem wymieszać twaróg, jajko, mąkę oraz ksylitol. Na patelni rozgrzać olej, wykładać placki wielkości 1 łyżki stołowej, formować w kształt placka, smażyć na bardzo małym ogniu po około 2-3 minuty z każdej strony. Podawać z jogurtem i owocami.

Placki z cukinii

Cukinia kojarzy się nam głównie z jesienią. Warto wiedzieć, że jest ona źródłem potasu, magnezu i witaminy C. Cukinia jest łatwostrawna, a w 100 g ma jedynie 21 kcal. Co ważne, można z niej wyczarować mnóstwo pysznych dań.  Dzisiaj proponujemy placki podawane z sosem tzatziki.

Składniki:

• 1 niewielka cukinia
• 2 małe jaja
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżki mleka 2%
• szczypta soli i pieprzu
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Na sos:

• 1 niewielki ogórek gruntowy
• 1 mały ząbek czosnku
• 4 łyżki jogurtu greckiego
• odrobina soku z cytryny
• szczypta soli i pieprzu

Cukinię myjemy i kroimy na pół. Wydrążamy środek, a resztę ścieramy na tarce jarzynowej. Dokładnie odciskamy nadmiar wody. Mieszamy cukinię z mąką, mlekiem i jajami. Doprawimy. Olej rozgrzewamy na patelni. Łyżką formujemy niewielkie placki i smażymy na małym palniku z obu stron do zrumienienia. Ogórek obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach, podobnie czosnek. Dodajemy jogurt, sok z cytryny i doprawiamy.

Placki odsączamy na ręczniku papierowym i podajemy z sosem.

Placki bananowo-owsiane bez cukru

Placki, które przygotowuje się w kilka minut to nasze ulubione placki. Szczególnie, jeśli są zdrowe, pełne witamin i minerałów, bez cukru i pełnoziarniste. Placki bananowo-owsiane takie właśnie są – odżywcze, dodające energii, poprawiające nastrój i zwyczajnie przepyszne. W naszej wersji podane są z jogurtem naturalnym i świeżymi owocami.

Składniki na ok. 12-14 placuszków:

• 2 banany
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 4 łyżki mąki pszenne pełnoziarnistej (typ 1850 lub 2000)
• 4 łyżki płatków owsianych
• łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• do podania: jogurt naturalny lub twarożek, świeże owoce

Wszystkie składniki (poza jedną łyżką oleju) miksujemy. Pozostałą łyżkę oleju rozgrzewamy na patelni teflonowej, smażymy małe placuszki z obu stron na złoty kolor. Podajemy z jogurtem naturalnym i świeżymi owocami.

Puszyste omlety z owocami

Niebo na talerzu i niebo w gębie. Puszyste omlety z owocami pokochają dorośli i dzieci. Ich przygotowanie zajmuję kilka minut. A efekt? Sprawdźcie sami!

Składniki na 3 małe omlety:

• Jaja – 2 sztuki
• Mąka pszenna razowa – 2 łyżki
• Cynamon – 1/4 łyżeczki
• Ksylitol – pół łyżeczki
• Mleko spożywcze 2% tłuszczu – 3 łyżki
• Olej rzepakowy- łyżeczka
• Płatki owsiane – 2 łyżki

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka zmiksować z płatkami owsianym, mąką, mlekiem, ksylitolem, cynamonem. Białka ubić na pianę, dodać i delikatnie wymieszać. Smażyć 3 mniejsze omlety na patelni na odrobinie oleju (będzie łatwiej przewracać).

Śniadaniowe placuszki jaglane

Wszyscy już wiedzą, że pożywne śniadanie to podstawa. Często jednak zastanawiamy się co poza owsianką i kanapkami możemy na śniadanie przygotować. Naszą propozycją są pyszne i sycące placuszki z mąki jaglanej. W towarzystwie owoców są świetną propozycją dla wszystkich lubiących śniadania „na słodko” – nie tylko dzieci.

Składniki na dwie porcje:

• 2 jaja
• szczypta soli
• 4 łyżki mąki jaglanej
• 1/3 łyżeczki stewii lub ksylitolu
• ok. 200 g jogurtu naturalnego (nim regulujemy konsystencję, ciasto ma być dość gęste)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki oleju rzepakowego
• 1 banan
• 1 łyżeczka miodu
• cynamon

Jaja roztrzepujemy z solą. Dodajemy stopniowo mąkę, jogurt i słodzik. Na koniec dosypujemy proszek do pieczenia i wszystko dokładnie mieszamy. Patelnię smarujemy olejem. Na mocno rozgrzany tłuszcz wykładamy łyżką niewielkie placuszki. Smażymy chwilę z obu stron do zrumienienia. Na talerzyku układamy torcik z naszych placuszków. Obok pokrojone owoce. Całość polewamy delikatnie miodem i oprószamy cynamonem.

Placki bananowe bez mąki i cukru

Czy da się zrobić placki bez mąki? No pewnie, że się da 🙂 Wystarczy przygotować je z bananów i jajek. Najlepiej smakują ze świeżymi owocami. Placki bananowe idealne na śniadanie 🙂

Składniki na 2 porcje (po około 7 małych placków):
* banan – 2 duże dojrzałe sztuki (ok. 250g)
* jajka – 2 sztuki
* 1/4 łyżeczki cynamonu
* olej rzepakowy – 2 łyżeczki
* świeże owoce sezonowe – u mnie borówka i czarna porzeczka

Banan rozgnieść widelcem, dodać jajka i ponownie dokładnie rozmieszać widelcem (ja użyłam blendera, bo było łatwiej). Dodać cynamon i łyżeczkę oleju, ponownie wymieszać. Smażyć małe placki na rozgrzanej teflonowej patelni posmarowanej olejem (najlepiej pędzelkiem, tak, żeby pokryta była cała powierzchnia patelni). Gdy pojawią się bąbelki – przewrócić na drugą stronę. Pycha!