Category: Zdrowe przepisy

Dietetyczne serniczki

Śniadanie na słodko? A może podwieczorek? Polecam serniczki w wersji trochę zdrowszej 🙂Pamiętajcie, aby do każdego posiłku dodawać świeże warzywa lub owoce.

placki

Składniki na 3 porcje po 5 placków:
* ser twarogowy półtłusty – 250g
* jogurt naturalny – 1/2 dużego opakowania (200g)
* mąka pszenna – 50g (5 łyżek)
* mąka pszenna razowa – 50g (5 łyżek)
* jaja – 1 sztuka
* olej rzepakowy – 2 łyżki
* ksylitol – 2 łyżki
* cukier wanilinowy – łyżeczka
* proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki
* do podania – świeże owoce (u mnie 1/2 gruszki), jogurt naturalny (3 łyżki + łyżeczka ksylitolu)
* cynamon do posypania

Twaróg wymieszać z mąką, jajkiem, jogurtem, dodać olej, proszek do pieczenia, ksylitol, cukier waniliowy. Placki smażyć z obu stron na złoty kolor na patelni teflonowej (mi udało się usmażyć placki na patelni teflonowej bez dodawania tłuszczu na patelnię, ale jeśli macie z tym problem, możecie posmarować lekko patelnię olejem). Placki podawać ze świeżymi owocami, jogurtem naturalnym, posypane cynamonem

 

Domowe frytki z batata, marchewki i pietruszki

Czy wyobrażacie sobie frytki zrobione z czego innego niż ziemniaki? Jeśli nie, spróbujcie przygotować je w piekarniku z batata, marchewki i pietruszki. Niebo w gębie, szczególnie z sosem czosnkowym na bazie jogurtu greckiego 🙂

frytki

Letni chłodnik

Nie ma lepszego pomysłu na lekką letnią kolację niż chłodnik 🙂 Zawiera białko, dużo błonnika i witamin. Idealny dla tych, którzy dbają o linię.

chłodnik

Składniki na 3 porcje:
* kefir naturalny – 800g (2 duże opakowania)
* ogórek świeży – jeden długi
* pomidorki koktajlowe – 10 sztuk
* rzodkiewka – pęczek
* szczypior, koperek – pęczek
* jajka – 3 sztuki
* pieprz, odrobina soli

Jajka ugotować na twardo, warzywa pokroić, wymieszać z kefirem, doprawić do smaku. Podawać z ugotowanym jajkiem.

Mus z awokado i owoców

Deser bez dodatku cukru? Zdecydowanie TAK 🙂 moja propozycja to mus z awokado i owoców. Witaminy, minerały i dobre tłuszcze.

Jpeg

Składniki na 1 porcję:
* 1/3 dojrzałego awokado (ok. 50g)
* 1/2 dojrzałej gruszki (ok. 100g)
* 1/2 dojrzałego banan (ok. 70g)
* gorzkie kakao do posypania

Awokado obieramy ze skórki, podobnie banana. Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę i posypujemy gorzkim kakao.

I już, trwa to jakieś 3 minuty 🙂

Krem z pieczarek podany z szaszłykiem z kurczaka

Świetnym pomysłem na kolację jest zupa krem. Moja dzisiejsza propozycja to krem z pieczarek i ziemniaków podany z szaszłykiem z kurczaka 🙂 Można przygotować wersję łagodną, a dla lubiących ostrzejsze potrawy – dodać ostrą paprykę. Zupa oczywiście bez kostek rosołowych i przypraw typu Vegeta.

Jpeg

Składniki na 3 porcje zupy:
* pieczarki – 250g
* ziemniaki – 3 średnie (300g)
* seler – mały kawałek 30g
* korzeń pietruszki – 1 średni 50g
* marchew – 1 duża (100g)
* cebula – 1 duża (200g)
* olej rzepakowy – łyżka stołowa
* jogurt grecki naturalny – 2 łyżki (40g)
* woda – 500ml
* sól, pieprz, papryka słodka i ostra, gałka muszkatołowa, liść laurowy, ziele angielskie, świeża natka pietruszki

Składniki na szaszłyki (3szt):
* pierś kurczaka – 300g
* papryka słodka i ostra, odrobina soli
* ½ łyżeczki oleju
* patyczki do szaszłyków

Piersi z kurczaka kroimy w mniejsze kwadraty i marynujemy w przyprawach i oleju przez kilka godzin. Nabijamy na patyk do szaszłyków i grillujemy przed samym podaniem z każdej strony po 2 minuty albo pieczemy w piekarniku.
Pieczarki kroimy w plastry. Cebulę siekamy, podsmażamy krótko na oleju i przekładamy do garnka. Na tej samej patelni podsmażany pieczarki (podlewamy 2-3 łyżkami wody, żeby się nie przypaliły) i również przekładamy do garnka.
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, marchew, seler i pietruszkę podobnie. Wrzucamy do garnka. Zalewamy 500ml wody, lekko solimy,dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie i gotujemy aż warzywa zmiękną. Miksujemy wtedy zupę na gładki krem. Jogurt grecki mieszamy z odrobiną zupy, żeby się zahartować i dodajemy do garnka, mieszamy. Doprawiamy zupę resztą przypraw.
Porcję zupy podajemy z jednym szaszłykiem.

Zimowa zupa z soczewicy i warzyw korzeniowych

Co można zjeść zimą, żeby się rozgrzać? Zimową zupę! 🙂

Jpeg

Zimowa zupa z soczewicy i warzyw korzeniowych:
Składniki na około 4 porcje:
* marchew – 2 średnie (120g) – 0,5zł
* korzeń pietruszki – 1 średnia (60g) – 0,4zł
* seler korzeniowy – średni kawałek (60g) – 0,5zł
* soczewica czerwona – 120g suchych nasion (¾ szklanki) -1,0zł
* ziemniaki – 2 duże sztuki (250g) – 0,5zł
* koncentrat pomidorowy – łyżka (20g) – 0,3zł
* bulion ugotowany na kurczaku – 1L – 1zł (2 skrzydełka)
* papryka słodka – łyżeczka
* papryka ostra – ⅓-½ łyżeczki
* kurkuma, curry – ⅓ łyżeczki
* sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie – przyprawy ok. 1zł
* świeża natka pietruszki – 1,2zł

Marchew, pietruszkę i seler obrać ze skórki i zetrzeć na tarce. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Do garnka wrzucamy starte warzywa, ziemniaki, soczewicę i zalewamy litrem bulionu. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, lekko solimy i gotujemy aż warzywa i soczewica zmiękną (soczewica rozgotuje się). Doprawiamy zupę przyprawami (powinna być dość wyrazista) i podajemy z posiekaną natką pietruszki.

Koszt całej zupy to ok. 6,5zł. Koszt 1 porcji to ok. 1,6zł

Zupa porowa z mięsem mielonym

Zdrowe jedzenie nie musi być drogie 🙂 Od dziś będę starać się podawać Wam koszt przygotowania pokazywanych przeze mnie potraw. Wszystko po to, żebyście uwierzyli, że zdrowe nie oznacza drogie. Dziś proponuję Wam dziś zupę porową z mięsem mielonym.

Jpeg

Składniki (na 4porcje):
* mięso mielone z indyka – 250g – 5,5zł
* olej rzepakowy – łyżka – 0,06zł
* cebula – 1 duża sztuka (150g) – 0,4zł
* marchew – 2 średnie sztuki – 0,4zł
* korzeń pietruszki – 1 średnia sztuka – 0,3zł
* seler – mały kawałek – 0,2zł
* por – 1 duży (tylko biała część) – 2,0zł
* ziemniaki – 2 duże – 0,6zł
* śmietanka 12% (do zup) – 50 ml (1/4 szklanki) -0,6zł
* woda – 2 kubki (ok. 900ml) – 0zł
* sól, pieprz, gałka musztatołowa, papryka ostra i słodka – 0,2zł
* świeży koperek – 1/2 pęczka – 0,6zł

Mięso mielone podsmażyć krótko na 1/2 łyżeczki oleju i przełożyć do garnka. Na drugiej części oleju podmsażyć pokrojonego pora (jeśli się przypala – dodać 2-3 łyżki wody) i również przerzucić do garnka. Warzywa obrać, pokroić i dodać do mięsa z porem. Całość zalać wodą (tylko tyle, zeby zakrywało składniki). Dodać ziele angielskie, liśc laurowy, odrobinę soli i gotować, aż warzywa zmiękną. Na koniec dodać śmietankę (należy ją przedtem zahartować odrobiną zupy) oraz posiekany świeży koperek. Doprawić do smaku.

Koszt całej potrawy to około 11zł. Koszt jednej porcji to 2,75zł 🙂

Pełnoziarniste czekoladowe babeczki

Tłusty czwartek coraz bliżej. Planujecie jeść tradycyjne pączki i faworki? Ja proponuję Wam zdrowsza wersję pełnoziarnistych czekoladowych babeczek 🙂 Kalorycznością nie różnią się bardzo od swojej tradycyjne wersji, ale mają więcej błonnika pokarmowego i mniej cukru. I najważniejsze – są niesamowicie pyszne!

Jpeg

Składniki na ok. 15 babeczek:
* Mąka pszenna razowa – 240g (2 szklanki)
* Czekolada gorzka min. 60% kakao – 100g (tabliczka)
* Kakao gorzkie – 50g (5 łyżek)
* Cukier (można wybrać trzcinowy albo zastąpić stewią) – 100g (1/2 szklanki)
* Olej rzepakowy – 125 ml (1/2 szklanki)
* Jaja kurze – 3 sztuki
* Kefir naturalny – 250g
* Soda oczyszczona – łyżeczka
* Proszek do pieczenia – 1 i ½ łyżeczki
* Szczypta soli

Suche składniki wymieszać. W oddzielnej misce wymieszać kefir, jajka, olej i cukier. Składniki suche dodawać stopniowo do mokrych, ciągle mieszając. Dodać posiekaną drobno czekoladę. Ciastem napełniać foremki do muffinek i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni około 20 minut.

 

Pastę z zielonego groszku

Znudziły was kanapki z wędliną? Zróbcie cudownie zieloną pastę z zielonego groszku. Jest pyszna i zdrowa.

JpegSkładniki (wychodzi ilość na około 4 kanapki):

* groszek zielony mrożony (nie konserwowy!) – szklanka 120g
* olej rzepakowy – łyżka stołowa
* czosnek – 1 mały ząbek lub 1/2 dużego
* pieprz, sól

Gorszek zielony gotujemy i miksujemy z czosnkiem, olejem i przyprawami na gładką masę.

 

Roladki z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Mam dziś dla Was danie, które bardzo przypadło do gustu nie tylko moim bliskim, ale też klientom. Pyszne roladki drobiowe z suszonymi pomidorami i mozzarellą 🙂

roladki

Składniki (na 4 roladki):
* pierś kurczaka (lub indyka) – 500g (duża podwójna pierś)
* oliwa z pomidorów suszonych – łyżka
* pomidory suszone- 10 sztuk
* mozzarella -kula (125g)
* sól, pieprz, słodka papryka

Pierś z kurczaka opłukać i osuszyć, oczyścić, każdą pojedynczą pierś rozdzielić na dwa mniejsze kawałki i rozklepać tłuczkiem. Posypać solą, pieprzem i słodką papryką.Na każdej piersi ułożyć plaster mozzarelli i kilka suszonych pomidorów. Zawinąć w roladkę (można spiąć wykałaczką, żeby się nie rozlatywała). Nagrzać piekarnik do 180 stopni. W naczyniu żaroodpornym rozprowadzić łyżeczkę oliwy z suszonych pomidorów, ułożyć roladki z kurczaka, posypać papryką polać odrobiną oliwy. Piec przez ok. 30 minut.